Erdbeerblech

Zutaten
Biskuitmasse
6 Eier
160 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
1 Pck. Dr. Oetker Aroma Finesse Zitronenschale
160 g Universal-Mehl
Erdbeercreme
250 g passierte Erdbeeren
200 g Staubzucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
250 g Speisetopfen (10 %)
250 g Jogurt
8 Stk. Dr. Oetker Blattgelatine
Saft von 1/2 Zitrone
1/2 l geschlagenes Schlagobers
Erdbeerspiegel
250 g passierte Erdbeeren
100 g Staubzucker
5 Stk. Dr. Oetker Blattgelatine
Saft von 1/2 Zitrone
Zum Dekorieren
einige Erdbeerhälften
einige Gänseblümchen

Für die Masse Eier mit Zucker, Vanillin-Zucker, Salz und Aroma mit dem Handmixer (Schneebesen) schaumig rühren. Das Mehl darübersieben und unterheben.

Die Masse auf ein befettetes, bemehltes Backblech (30 x 35 cm) streichen.
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Strom: 190 Grad Gas: Stufe 3 - 4
Backzeit: ca. 15 Min.

Für die Creme Erdbeermark mit Staubzucker, Vanillin-Zucker, Topfen und Jogurt glatt rühren. Die Gelatine nach Packungsanleitung zubereiten, mit Zitronensaft erwärmen und unterrühren. Das Schlagobers unterheben.

Das Biskuit mit einem Backrahmen umstellen. Die Creme auf dem Biskuit verteilen und das Ganze ca. 2 Std. kalt stellen.

Für den Erdbeerspiegel Erdbeermark mit Staubzucker verrühren. Die Gelatine nach Packungsanleitung zubereiten, mit Zitronensaft erwärmen und unterrühren. Den Erdbeerspiegel auf der Erdbeercreme glatt streichen. Den Kuchen ca. 1 Std. kalt stellen.

Den Kuchen mit Erdbeerhälften und Gänseblümchen dekorieren.