Großmutters Spezialtorte

Zutaten:
Spezialmasse:
1/8 l Wasser
160 g Staubzucker
160 g geriebene Wal- oder Haselnüsse
160 g in kleine Stücke geschnittene Kochschokolade
6 Dotter
60 g Semmelbrösel (ca. 6 EL)
6 Eiklar
Schoko-Oberscreme:
1/4 l Schlagobers
1 Pck. Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Zucker
250 g Kochschokolade
Zum Bestreichen:
200 g Marillenmarmelade
Glasur:
1 Becher flüssige Dr. Oetker Kakaoglasur
50 g zerlassene Margarine

Wasser in einem kleinen Topf aufkochen. Zucker, Nüsse und die Schokolade hineingeben und so lange rühren, bis die Schokolade aufgelöst ist. Vom Herd nehmen und erkalten lassen.
Dotter und Semmelbrösel dazugeben und das Ganze gut verrühren. Eiklar steif schlagen und vorsichtig unter die Masse ziehen.

Die Masse in eine am Boden befettete, bemehlte Springform (26 cm Durchmesser) füllen und glatt streichen.
Die Form in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Strom: 180 Grad Gas Stufe 3
Backzeit: ca. 35 Min.

Die ausgekühlte Torte mit einem dünnen spitzen Messer vorsichtig von der Backform lösen und den Springformrand abnehmen.

Für die Creme Schlagobers, Vanille-Zucker und Schokolade unter fortwährendem Rühren zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und erkalten lassen. Nach vollständigem Erkalten gut schaumig rühren.

Die Torte einmal 1-mal durchschneiden und mit der Creme füllen. Rand und Oberfläche mit Marmelade bestreichen.

Die Glasur mit Margarine zu glatter Konsistenz verrühren und die Torte damit glasieren.