Gefährliche Gewässer

Zutaten:
Biskuitmasse:
4 Dotter
25 g Staubzucker
4 Eiklar
25 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Puddingpulver Vanille-Geschmack
55 g glattes Mehl
Creme:
3 Stk. Dr. Oetker Blattgelatine
Saft von 1 Zitrone
1 Pck. Dr. Oetker Aroma Finesse Zitronenschale
2 Eiklar
4 EL Zucker
1/4 l gechlagenes Schlagobers
Gelee:
200 ml Wasser
5 EL Curacao
2 EL Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Tortengelee klar
Zum Verzieren:
50 g erweichte weiße Schokolade

Für die Masse Dotter mit Staubzucker mit dem Handmixer (Schneebesen) cremig aufschlagen. Eiklar mit Zucker aufschlagen, Puddingpulver dazugeben und steif schlagen. Den Eischnee einrühren. Das Mehl darübersieben und unterheben.

Die Masse in 3 Teile teilen. Jeweils ein Rechteck (18 x 24 cm) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
Ein Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Strom: 190 Grad Gas: Stufe 3-4
Backzeit: ca. 10 Min.

Das erkaltete Biskuit stürzen und das Backpapier abziehen. Diesen Vorgang noch 2-mal wiederholen.

Für die Creme die Gelatine nach Packungsanleitung zubereiten. Die Gelatine mit Zitronensaft und Aroma erwärmen. Eiklar aufschlagen, den Zucker nach und nach dazugeben und steif schlagen. Die Gelatine einrühren. Das Schlagobers unterrühren.

Eine Biskuitplatte in eine Auflaufform (ca. 18 x 24 cm) geben und mit Creme bestreichen. Diesen Vorgang noch 2-mal wiederholen.

Für das Gelee Wasser mit Curacao, Zucker und Tortengelee nach Anleitung auf dem Päckchen zubereiten. Das Ganze in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte flache Form gießen und erstarren lassen.
Das Gelee stürzen und die Folie entfernen. In beliebige Stücke geschnitten auf der Oberfläche verteilen.

Zum Verzieren die Schokolade ca. 2 mm dick auf eine Frischhaltefolie streichen und erstarren lassen. Mit einem leicht erwärmten Ausstecher Halbmonde ausstechen, halbieren und als Haifischflossen in das Gelee stecken.