Mohnauflauf mit Rum-Pflaumen

Zutaten für 10 Portionen:
Beilage:
200 g Dörrpflaumen
1/8 l Rum
Auflaufmasse:
90 g Semmelwürfel
400 ml Milch
140 g weiche Butter
70 g Staubzucker
1 Pck. Dr. Oetker Aroma Finesse Zitronenschale
1 Pck. Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Zucker
6 Dotter
140 g gemahlener Mohn
6 Eiklar
70 g Zucker
50 g Semmelbrösel
1 EL glattes Mehl

Die Pflaumen mit Rum vermischen und verschlossen über Nacht ziehen lassen. Semmelwürfel mit Milch vermischen und 1/2 Std. quellen lassen.

Butter mit Staubzucker, Aroma, Vanille-Zucker und Dotter schaumig rühren. Mohn dazugeben und mit den erweichten Semmelwürfel gut einrühren.
Eiklar mit Zucker steif schlagen (Schnittprobe) und vorsichtig unterrühren. Brösel mit Mehl vermischen und unterheben.

Die Masse in befettete, mit Mehl bestaubte Auflaufförmchen füllen. Die Förmchen in ein 2 cm hoch mit heißem Wasser gefülltes Randblech stellen. Das Blech in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backtemperatur
Strom: vorheizen und backen bei 160 Grad
Gas: vorheizen und backen bei 2
Backzeit: ca. 40 Min.

Die Aufläufe auf Teller stürzen und mit Rumpflaumen servieren.