Salzburger Nockerln

Zutaten für ca. 4 Portionen:
Zum Vorbereiten:
1/16 l flüssiges Schlagobers
20 g Butter
Spezial-Biskuitmasse:
3 Dotter
1 EL Rum
2 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
6 Eiklar
1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
50 g Zucker
50 g glattes Mehl
1/2 KL Dr. Oetker Backpulver
Zum Bestreuen:
etwas Staubzucker

Schlagobers mit Butter in eine Auflaufform geben. Die Form in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Strom: 180 Grad Gas: 3

Für die Masse Dotter mit Rum und Vanillin-Zucker mit dem Handmixer (Schneebesen) cremig aufschlagen.
Eiklar mit Sahnesteif aufschlagen, den Zucker nach und nach dazugeben und steif schlagen.
Den Eischnee unter die Dottermasse heben. Mehl mit Backpulver mischen, darübersieben und vorsichtig unterheben.

Aus der Masse drei Nockerln formen und in die heiße Auflaufform geben. Die Nockerln sofort mit Staubzucker leicht bestreuen.

Die Form in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Strom: 180 Grad Gas: Stufe 3
Backzeit: ca. 20 Min.

Die Nockerln mit Staubzucker bestreuen und sofort servieren.

Gourmet-Tipp: Die original Salzburger Nockerln sind innen noch cremig, dafür werden die Nockerln nur ca. 12 Min. gebacken.