Sternen-Mousse

Zutaten für 7 Portionen:
Mousse-Masse:
6 Eiklar
80 g Zucker
2 Pck. Dr. Oetker Tortengelee klar
100 g erweichte Zartbitterschokolade
100 g erweichte weiße Schokolade
1/2 l Obers
Beilage:
3/8 l Wasser
80 g Zucker
1 EL Dr. Oetker Puddingpulver Vanille-Geschmack
250 g gemischtes Beerenobst (tiefgekühlt)

Eiklar mit Zucker im heißen Wasserbad aufschlagen und zu steifem Schnee kalt schlagen (Schnittprobe). Das Tortengelee kurz einrühren.
Die Hälfte des Eischnees in eine Rührschüssel geben und die Bitterschokolade gut einrühren. In die übrige Hälfte des Eischnees die weiße Schokolade gut einrühren.

Obers aufschlagen und jeweils die Hälfte unter den dunklen und den weißen Schokoschaum heben.
Die Mousse jeweils in einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle füllen. Auf kalte Teller übereinander abwechselnd einen dunklen und einen weißen
Mousse-Stern spritzen. 1 Std. kalt stellen.

Für die Beilage Wasser mit Zucker und Puddingpulver unter Rühren zu dicklicher Konsistenz aufkochen und von der Kochstelle nehmen. Die gefrorenen Beeren einrühren und das Ganze erkalten lassen. Das Sternen-Mousse mit Beeren servieren.