Topfenauflauf mit Äpfeln

Zutaten:
Auflaufmasse:
400 g geschälte, entkernte Äpfel (ca. 4 Stk.)
400 g Speisetopfen (40 %)
3 Dotter
50 g flüssige Butter
2 EL Rum (38 %)
50 g Rosinen
Saft von 1 Zitrone
1 Pck. Dr. Oetker Aroma Finesse Zitronenschale
3 Eiklar
120 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Originalpudding Vanille-Geschmack
1/2 KL Dr. Oetker Backpulver
1 EL Zimt-Zuckergemisch
Zum Belegen:
30 g Butterflocken

Äpfel kleinwürfelig schneiden und in eine mittelgroße befettete Kasserolle geben.

Topfen, Dotter, Butter, Rum, Rosinen, Zitronensaft und Aroma gut vermischen.
Eiklar mit dem Handmixer (Schneebesen) aufschlagen, den Zucker nach und nach dazugeben und steif schlagen. Puddingpulver und Backpulver mischen, darüber sieben und mit dem Eischnee unter die Topfenmasse heben.

Die Topfenmasse auf den Äpfeln verteilen, mit Zimt-Zuckergemisch bestreuen und mit Butterflocken belegen.
Die Kasserolle in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Strom: 180 Grad Gas: Stufe 2
Backzeit: ca. 50 Min .

Den Auflauf etwas überkühlen lassen und warm servieren.