Wein-Rolle

Zutaten:
Biskuitmasse:
5 Eier
100 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Aroma Finesse Zitronenschale
100 g glattes Mehl
Creme:
3/8 l Weißwein (Veltliner)
Saft von 1 Zitrone
1 Pck. Dr. Oetker Puddingpulver Vanille-Geschmack
250 g weiche Butter
200 g Staubzucker
Zum Bestreuen:
einige Schokospäne

Eier mit Zucker, Vanillin-Zucker und Aroma cremig aufschlagen. Das Mehl darüber sieben und vorsichtig unterheben. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gleichmäßig aufstreichen (30 x 35 cm). Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backtemperatur
Strom: vorheizen und backen bei 200 Grad
Gas: vorheizen und backen bei 4
Backzeit: ca. 12 Min.

Das Biskuit auf ein mit Zucker bestreutes Papier stürzen, das Backpapier mit kaltem Wasser bestreichen und vorsichtig abziehen.

Für die Creme Wein mit Zitronensaft und Puddingpulver nach Vorschrift auf dem Päckchen zubereiten. Den Pudding unter mehrmaligem Umrühren erkalten lassen. Butter mit Staubzucker schaumig rühren und den Pudding löffelweise einrühren.

Das erkaltete Biskuit mit 3/4 der Creme bestreichen und mit Hilfe des Papiers von unten nach oben einrollen. Die Rolle mit der übrigen Creme bestreichen, mit Schokospänen bestreuen und 2 Std. kalt stellen.