Zutaten:
1 kleiner Karfiol (ca. 800 g)
600 ml Gemüsebrühe
1/4 l Milch
80 g Doppelrahm-Frischkäse (z.B. Philadelphia)
etwas Zitronensaft
etwas Salz
2 Scheiben Weißbrot
Den Karfiol putzen, in kleine Röschen teilen, waschen und abtropfen lassen.
Die Gemüsebrühe erhitzen, Karfiol und Milch dazugeben, aufkochen und bei
schwacher Hitze 15 Min. köcheln lassen.
Das Ganze pürieren (oder durch ein feines Sieb streichen).
Frischkäse, Zitronensaft und Salz dazugeben und alles durchmixen.
Das Weißbrot in kleine Würfel schneiden und goldbraun rösten. Vor dem Servieren über die Suppe streuen.
Karfiolsuppe
Zeichenerklärung
Leichtigkeitsgrad:
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Gelingt leicht |
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Etwas Übung erforderlich |
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Aufwändig |
