Zutaten:
1 kg Kohlsprossen
500 g Kartoffeln
40 g Butter
1/4 l Gemüsebrühe
1/8 l Schlagobers
etwas Salz
etwas Pfeffer
150 g Crème fraîche
75 g klein geschnittener Speck
40 g Butter
2 klein geschnittene Zwiebeln
Die äußeren Blätter der Kohlsprossen entfernen und die Sprossen halbieren. Die Kartoffeln schälen,
waschen und in Würfel schneiden.
Die Butter zerlassen und die Kohlsprossen darin andünsten. Die Kartoffeln dazugeben und kurz mit
anbraten.
Gemüsebrühe und Obers dazugeben, würzen und 25 Min. garen lassen. Crème fraîche einrühren.
Den Speck in Butter anrösten. Zwiebel dazugeben und glasig dünsten. Das Ganze auf dem Eintopf
verteilen.
Kohlsprossen-Eintopf
Zeichenerklärung
Leichtigkeitsgrad:
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Gelingt leicht |
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Etwas Übung erforderlich |
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Aufwändig |
