Für die Masse Eier mit Braunzucker und Orangenschalen mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Mehl mit Kakao vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel unterheben.

Die Masse rechteckig (16 x 24 cm) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 8 Min.

Ober- und Unterhitze: 190 °C

Heißluft: 170 °C

Aus dem erkalteten Biskuit 6 Scheiben (8 cm Ø) ausstechen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit Dessertringen umstellen.

Für das Gelee Wasser mit Apfelstücken, Zucker und Vanille Paste zum Kochen bringen. Tortengeleepulver einrühren und kurz aufkochen lassen. Vom Herd nehmen, mit einem Esslöffel auf die Dessertringe aufteilen und kalt stellen.

Für die Creme die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten. Mandarinenschale und -saft, Staubzucker und Kefir verrühren. Die Gelatine erwärmen und unterrühren. Bei beginnender Gelierung das Schlagobers unterheben. Die Creme auf die Dessertringe aufteilen und ca. 40 Min. kalt stellen.

Die Törtchen mit Mandarinenspalten, Schlagobers und Schoko-Dekor beliebig verzieren und bis zum Servieren kalt stellen.