Die Zutaten auf eine Arbeitsfläche geben und mit den Händen zu einem Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie gewickelt kalt stellen.

Dotter mit Zucker und Vanillin Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig rühren. Mehl mit Backpulver vermischen und darübersieben. Eiklar steif schlagen, dazugeben und mit Buttermilch und Öl mit dem Kochlöffel unterheben.

Die Masse auf ein befettetes Backblech (30 x 35 cm) streichen.

Die Erdbeerstücke auf der Masse verteilen. Den Streuselteig mit der groben Seite einer Reibe darüberreiben.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 40 Min.

Ober- und Unterhitze: 170 °C

Heißluft: 150 °C