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Gedeckter Apfelkuchen aus Mürbteig

etwa 16 Portionen
Gelingt leicht
50 Min
Das beliebteste Rezept unter den gedeckten Apfelkuchen, super saftig und unglaublich köstlich
Der gedeckte Apfelkuchen aus Mürbteig ist eines der beliebtesten Rezepte unter den Obstkuchen in ganz Österreich. Der Apfelkuchen lässt sich einfach und ohne Probleme bei Raumtemperatur lagern und ist auch ideal zum Einfrieren geeignet. Passend zum gedeckten Apfelkuchen wird gerne Schlagobers ode...
Rezept Tipps
Ungekühlt und mit einem Küchentuch abgedeckt ist der Kuchen 2 - 3 Tage haltbar.
Rezept Tipps
Man kann den Apfelkuchen auch mit einer Schaumhaube überbacken. Dafür 3 Eiklar mit 120 g Zucker steif schlagen und auf den heißen Kuchen streichen. Den Kuchen in der Mitte des vorgeheizten Rohres bei 190 Grad ca. 8 Min. überbacken.
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Utensilien
Backzubehör
Backblech (30 x 35 cm)

Zutaten

Mürbteig
600 ggriffiges Mehl
½ Pck.Dr. Oetker Backpulver
200 ggesiebter Staubzucker
1 Pck.Dr. Oetker Vanillin Zucker
250 gweiche Butter
2Eier (Größe M)
3 ELMilch
Apfelfüllung
1 ½ kggeschälte, entkernte, blättrig geschnittene Äpfel
120 gZucker
1 Pck.Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
1 KLZimt

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Picture - Dr. Oetker Backpulver
Picture - Dr. Oetker Vanillin Zucker
Picture - Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

Wie backe ich einen gedeckten Apfelkuchen?

1

Mürbteig

600 ggriffiges Mehl
½ Pck.Dr. Oetker Backpulver
200 ggesiebter Staubzucker
1 Pck.Dr. Oetker Vanillin Zucker
250 gweiche Butter
2Eier (Größe M)
3 ELMilch

Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 1/2 Std. kalt stellen.

2

Apfel-Füllung

1 ½ kggeschälte, entkernte, blättrig geschnittene Äpfel
120 gZucker
1 Pck.Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
1 KLZimt

Die Äpfel mit den übrigen Zutaten vermischen.


Den Teig halbieren. Eine Teighälfte auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig (30 x 35 cm) ausrollen, mithilfe eines Rollstabes aufrollen und auf einem leicht befetteten Backblech abrollen. Die Füllung darauf verteilen.


Die zweite Teighälfte auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig (30 x 35 cm) ausrollen und mithilfe eines Rollstabes über der Füllung abrollen.


Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 40 Min.

Ober- und Unterhitze: 190 °C

Heißluft: 170 °C


Den erkalteten Kuchen in beliebige Stücke schneiden.

Rezept Tipps

  • Ungekühlt und mit einem Küchentuch abgedeckt ist der Kuchen 2 - 3 Tage haltbar.
  • Man kann den Apfelkuchen auch mit einer Schaumhaube überbacken. Dafür 3 Eiklar mit 120 g Zucker steif schlagen und auf den heißen Kuchen streichen. Den Kuchen in der Mitte des vorgeheizten Rohres bei 190 Grad ca. 8 Min. überbacken.