Zucchinikuchen

etwa 25 Portionen

Gelingt leicht

20 Min

Zucchinikuchen schnell und einfach selber backen - Bestes Zucchini Kuchen Rezept.

Dieser Zucchinikuchen vom Blech ist eine köstliche und gesunde Variante des traditionellen Kuchens. Mit frisch geriebenen Zucchini, Nüssen und einem Hauch von Zimt ist dieser Zucchini Kuchen saftig und aromatisch - perfekt für einen gemütlichen Nachmittagstee oder als Dessert.

Zutaten

Sandmasse

Dotter (Größe M)

150 g

gesiebter Staubzucker

1 Prise

Zimt

¼ l

Speiseöl

300 g

grob geraspelte Zucchini

Eiklar (Größe M)

150 g

Zucker

250 g

glattes Mehl

1 Pck.

Dr. Oetker Backpulver

100 g

Nüsse nach Wahl

Zum Bestreuen

etwas

Staubzucker

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Dr. Oetker Backpulver

Zubereitung:

20 Min

Backen:

35 Min

Sandmasse

Für die Masse Dotter mit Staubzucker und Zimt mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Öl und Zucchini einrühren. Eiklar aufschlagen, den Zucker nach und nach dazugeben und cremig steif schlagen. Den Eischnee mit einem Kochlöffel unterheben. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und mit den Nüssen kurz einrühren. Die Masse auf ein befettetes, bemehltes Backblech geben und glatt streichen.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 35 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C

Den überkühlten Kuchen mit Staubzucker bestreuen.