Apfel-Rolle
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Apfel-Rolle
Vollwert-Mürbteig:
| 250 g | Weizenvollkornmehl |
| 1 gestr. KL | Dr. Oetker Backpulver |
| 70 g | weiche Butter |
| 50 g | Diabetiker-Süße |
| 1 | Ei (Größe M) |
| 65 ml | Milch |
Apfel-Füllung:
| 650 g | geschälte, entkernte Äpfel |
| einige | Rosinen |
| 3 EL | Frucht-Zucker |
| 3 EL | Semmelbrösel |
| 3 EL | geriebene Haselnüsse |
| 1 Prise | Zimt |
Zum Bestreichen und Bestreuen:
| 1 | versprudeltes Ei (Größe M) |
| einige | Mandelblättchen |
Zubereitung
Zubereitung
Vollwert-Mürbteig
Für den Teig das Mehl in eine Rührschüssel geben und mit Backpulver vermischen. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 40 Min. kalt stellen.
Apfel-Füllung
Für die Füllung die Äpfel klein schneiden und mit den übrigen Zutaten gut vermischen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig (40 x 30 cm) ausrollen und halbieren.
Die Hälfte der Füllung in die Mitte des Teiges geben. Den linken Seitenrand nach innen einschlagen und mit Ei bestreichen. Die rechte Teighälfte darüberschlagen. Die Enden zusammendrücken und unter den Strudel klappen. Den Vorgang für den zweiten Strudel wiederholen.
Zum Bestreichen und Bestreuen
Die Rollen mit Ei bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen.
Das Blech in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: ca. 35 Minuten
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Apfel-Rolle
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
959
kJ
229 kcal |
842
kJ
201 kcal |
| Fett | 10.10 g | 8.86 g |
| Kohlenhydrate | 30.67 g | 26.90 g |
| Eiweiß | 5.18 g | 4.55 g |
