für das Rezept Apfel-Schaumkuchen
250 g | glattes Mehl |
1 KL | Dr. Oetker Backpulver |
120 g | weiche Butter |
70 g | gesiebter Staubzucker |
1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
100 g | geriebene Mandeln |
2 | Eier (Größe M) |
700 g | geschälte, entkernte, klein geschnittene Äpfel |
150 g | Zucker |
1 Pck. | Dr. Oetker Tortengelee klar |
1 Prise | Zimt |
1 Prise | gemahlene Gewürznelken |
1 Röhrchen | Dr. Oetker Aroma Rum |
⅛ l | Weißwein |
¼ l | Milch |
etwas | Zimt |
2 EL | gesiebter Staubzucker |
2 Beutel | Dr. Oetker Schlagschaum (1 Pkg.) |
etwas | Backkakao |
Für den Teig Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten.
Den Teig zu einer Kugel formen und auf ein befettetes Backblech legen. Mit einem Springformrand (28 cm Ø) umstellen und gleichmäßig in die Form drücken.
Das Blech in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: ca. 20 Minuten
Für den Belag die Äpfel mit den übrigen Zutaten unter Rühren zum Kochen bringen.
Kochzeit: ca. 7 Minuten
Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Den Belag auf den Teig geben und glatt streichen. 3 Std. kalt stellen.
Milch mit Zimt, Staubzucker und Schlagschaum nach Packungsanleitung aufschlagen und in einen Spritzbeutel mit mittlerer Sterntülle füllen. Den Kuchen damit beliebig verzieren. Mit Kakao leicht bestreuen und bis zum Servieren kalt stellen.
Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
---|---|---|
Energie |
1034
kJ
247 kcal |
938
kJ
224 kcal |
Fett | 10.74 g | 9.76 g |
Kohlenhydrate | 32.04 g | 29.13 g |
Eiweiß | 3.89 g | 3.53 g |
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