Apfelmännchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Apfelmännchen
Sandmasse:
| 3 | Eier (Größe M) |
| 60 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 100 g | glattes Mehl |
| 20 g | zerlassene Butter |
Belag:
| 10 | kleine geschälte Äpfel |
| ½ l | Wasser |
| ¼ l | Weißwein |
| Saft von 1 Zitrone | |
| 3 geh. EL | Zucker |
Apfelguss:
| ¼ l | Apfelkochsaft |
| 2 EL | Speisestärke |
| 2 EL | flüssiges Schlagobers |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker |
Füllung:
| etwas | Erdbeermarmelade |
Zum Verzieren:
| einige | Mandelstifte |
| einige | Erdbeerscheiben |
| etwas | flüssiges Schlagobers |
Zubereitung
Zubereitung
Sandmasse
Für die Masse Eier mit Zucker und Vanillin-Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Das Mehl darübersieben und mit der Butter mit dem Kochlöffel unterheben. Die Masse mit einem Löffel in befettete, bemehlte Tortelettförmchen füllen.
Die Förmchen auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: ca. 15 Minuten
Die Torteletts vorsichtig aus den Förmchen nehmen und erkalten lassen.
Belag
Von den Äpfeln das Kerngehäuse entfernen. Wasser mit Wein, Zitronensaft und Zucker zum Kochen bringen, die Äpfel dazugeben und zugedeckt ca. 4 Min. dünsten lassen. Die Äpfel auf einem Kuchengitter abtropfen und erkalten lassen.
Apfelguss
Den Apfelkochsaft zum Kochen bringen. Stärke mit Schlagobers und Vanille-Zucker verrühren, in den kochenden Apfelkochsaft einrühren und unter Rühren nochmals aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und kalt stellen.
Zum Verzieren
Die Äpfel auf die Torteletts legen und die Aushöhlung mit Marmelade füllen. Mit Mandelstiften, Erdbeeren und Schlagobers verzieren.
Den erkalteten Apfelguss über die Äpfel gießen und die Apfelmännchen servieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Apfelmännchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1105
kJ
264 kcal |
389
kJ
93 kcal |
| Fett | 6.90 g | 2.43 g |
| Kohlenhydrate | 41.35 g | 14.56 g |
| Eiweiß | 4.32 g | 1.52 g |
