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Bananenbrot

etwa 10 Portionen
Gelingt leicht
20 Min
Bananenbrot, auch Banana Bread genannt, ganz einfach selbst zubereitet mit Apfel und Bananen
Bananenbrot ist perfekt für reife Bananen geeignet - mit Zimt und Apfel verfeinert, wird es besonders saftig. Das Aroma und der Geschmack von Bananen verleihen dem Bananenbrot eine weiche Textur und ein süßes Aroma. Dieses Rezept für das Banana Bread ist perfekt als Snack oder fürs Frühstück geei...
Rezept Tipps
Bananenbrot ist ein halbsüßer Kuchen und zählt nicht zu den Broten!
Rezept Tipps
Der Kuchen geht beim Backen sehr gut auf und lässt aber nach dem Backen wieder nach wie z. B. bei einer gebackenen Topfentorte.
Rezept Tipps
Unter die Masse können auch ganze oder geriebene Haselnüsse gerührt werden.
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Zutaten

All-in-Masse
380 greife Bananen (zerdrückt)
3Eier (Größe M)
1geschälter, geriebener Apfel
300 gWeizenvollkornmehl
2 gestr. KLDr. Oetker Backpulver
1 PriseZimt
1 PriseSalz
Zum Ausstreuen
1 ELMandelblättchen

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Picture - Dr. Oetker Backpulver
1

All-in-Masse

Für die Masse Bananen mit Eiern mit dem Handmixer (Rührstäbe) aufschlagen. Den geriebenen Apfel unterrühren. Mehl mit den übrigen Zutaten vermischen und mit dem Kochlöffel unterheben.

2

Die Masse in eine befettete, mit Mandelblättchen ausgestreute Kastenform (10 x 30 cm) füllen und glattstreichen.


Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 45 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C

Rezept Tipps

  • Bananenbrot ist ein halbsüßer Kuchen und zählt nicht zu den Broten!
  • Der Kuchen geht beim Backen sehr gut auf und lässt aber nach dem Backen wieder nach wie z. B. bei einer gebackenen Topfentorte.
  • Unter die Masse können auch ganze oder geriebene Haselnüsse gerührt werden.