Bananen-Erdbeer-Torte
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Bananen-Erdbeer-Torte
Biskuitmasse:
| 5 | Eier (Größe M) |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale |
| 150 g | glattes Mehl |
| 50 g | flüssige Butter |
Bananen-Erdbeer-Füllung:
| 4 Stk. | Dr. Oetker Blatt Gelatine |
| 120 g | pürierte Bananen |
| Saft von 1 Orange | |
| 30 g | gesiebter Staubzucker |
| 200 ml | geschlagenes Schlagobers |
| 80 g | klein geschnittene Erdbeeren |
Buttercreme:
| 100 g | weiche Butter |
| 60 g | gesiebter Staubzucker |
Zum Eindecken:
| 300 g | Modelliermarzipan |
Orangen-Zuckerglasur:
| 250 g | gesiebter Staubzucker |
| 3 EL | Orangensaft |
| 1 ½ EL | flüssiges Schlagobers |
Einlassmuster:
| Dr. Oetker Zuckerschrift 4 Farben |
Zubereitung
Zubereitung
Biskuitmasse
Eier mit Zucker, Vanillin-Zucker, Salz und Orangenschale mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig rühren. Das Mehl darübersieben und mit Butter mit dem Kochlöffel unterheben.
Die Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) füllen und glatt streichen.
Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: ca. 25 Minuten
Die erkaltete Torte 2-mal durchschneiden und den Tortenboden mit einem Springformrand umstellen.
Bananen-Erdbeer-Füllung
Die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten. Bananen mit Orangensaft und Staubzucker verrühren. Die vorbereitete Gelatine auflösen und einrühren. Das Schlagobers bei beginnender Gelierung unterheben. Die Erdbeeren kurz einrühren.
Die Torte mit der Füllung zusammensetzen und ca. 45 Min. kalt stellen.
Buttercreme
Butter mit Staubzucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Die Torte dünn damit einstreichen und 20 Min. kalt stellen.
Zum Eindecken
Marzipan auf einer mit Staubzucker bestreuten Arbeitsfläche ausrollen und die Torte damit eindecken.
Orangen-Zuckerglasur
Staubzucker mit Orangensaft und Schlagobers verrühren und die Torte damit glasieren.
Die Zuckerschrift vor dem Öffnen unter fließendes warmes Wasser halten und dabei durchkneten.
Mit Zuckerschrift eine Spirale auf die Torte spritzen.
Variante 1: Mit einem Holzstäbchen abwechselnd im gleichen Abstand von der Mitte nach außen und von außen zur Mitte hin durchziehen.
Variante 2: Paarweise kleine Punkte auf die Glasur spritzen. Mit einem Holzstäbchen durch die Mitte der Punkte ziehen, damit das Herzmuster entsteht.
Statt Zuckerschrift kann man auch Erdbeersoße verwenden. Dafür 1 Stk. Dr. Oetker Blattgelatine nach Packungsanleitung vorbereiten. 80 g pürierte, passierte Erdbeeren mit 10 g gesiebtem Staubzucker verrühren. Die Gelatine erwärmen und einrühren. Die Erdbeersoße in ein Spritztütchen füllen und laut Deko-Anleitung verwenden.
Funktioniert auch mit anderen Früchten wie Himbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren, Kiwis oder Mangos.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Bananen-Erdbeer-Torte
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1880
kJ
449 kcal |
1373
kJ
328 kcal |
| Fett | 19.49 g | 14.22 g |
| Kohlenhydrate | 61.95 g | 45.22 g |
| Eiweiß | 5.76 g | 4.20 g |
