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Himbeertorte

etwa 14 Portionen
Gelingt leicht
60 Min
Herrlich fruchtige klassische Torte mit Nougat-Obers-Creme und Himbeeren
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Zutaten

Nuss-Biskuit
5Eier (Größe M)
1Dotter (Größe M)
130 gZucker
1 PriseSalz
3 TropfenDr. Oetker Aroma Rum
etwasZimt
170 ggeriebene Haselnüsse
40 ggesiebtes glattes Mehl
30 gSemmelbrösel
Nougat-Obers-Creme
2 Stk.Dr. Oetker Blatt Gelatine
120 gDr. Oetker Nuss Nougat (weiches)
¼ lgeschlagenes Schlagobers
Zum Bestreichen und Belegen
80 gpassierte Ribiselmarmelade
200 gHimbeeren
Zum Gelieren
½ Pck.Dr. Oetker Tortengelee rot
2 geh. ELZucker
⅛ lWasser
Zum Einstreichen, Bestreuen und Aufspritzen
¼ lgeschlagenes Schlagobers
½ BeutelDr. Oetker Haselnuss Krokant
1 ELDr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter

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Picture - Dr. Oetker Aroma Rum
Picture - Dr. Oetker Blatt Gelatine
Picture - Dr. Oetker Nuss Nougat (weiches)
Picture - Dr. Oetker Tortengelee rot
Picture - Dr. Oetker Haselnuss Krokant
Picture - Dr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter

Wie mache ich eine Himbeertorte?

1

Nuss-Biskuit

Eier, Dotter, Zucker, Salz, Aroma und Zimt in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer (Rührstäbe) aufschlagen. Haselnüsse, Mehl und Brösel vermischen, dazugeben und mit dem Kochlöffel unterheben. 


Die Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) füllen und glatt streichen. 


Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 25 Min.

Ober- und Unterhitze: 190 °C

Heißluft: 170 °C


Die erkaltete Torte mit einem Messer aus der Springform lösen und das Backpapier abziehen. Die Torte 2-mal durchschneiden. Eine Biskuitplatte auf eine Kuchenplatte geben und mit dem Springformrand umstellen.

2

Nougat-Obers-Creme

Die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten. Nuss Nougat mit Schlagobers verrühren, die Gelatine erwärmen und unterrühren. Die Hälfte der Creme auf den Nussboden geben und glatt streichen. Den zweiten Nussboden darauf geben und leicht andrücken. Den Vorgang mit der übrigen Creme und Nussboden wiederholen. 


Zum Bestreichen

Die Torte mit Ribiselmarmelade bestreichen und ca. 2 Std. kalt stellen.

3

Zum Belegen und Gelieren

Einen kleinen Tortenring (20 cm Ø) auf die Torte stellen und die Himbeeren darin verteilen. Für das Gelee alle Zutaten in einen Topf geben und aufkochen. Vom Herd nehmen, 1 Min. abkühlen lassen und die Himbeeren damit gelieren. Nach dem Festwerden des Gelees die  Tortenringe mit einem Messer lösen und abziehen. 


Zum Einstreichen, Bestreuen und Aufspritzen

Den Tortenrand mit einem Teil des Schlagobers bestreichen und mit Krokant bestreuen. Übriges Schlagobers in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (10 mm Ø) füllen, in den Rand zwischen Kante und Himbeeren aufspritzen und mit Raspelschokolade bestreuen. Die Torte bis zum Servieren kalt stellen.