Für die Creme Dotter mit Topfen, Hüttenkäse, Zitronensaft und Salz verrühren. Schlagobers mit Staubzucker und Vanille Zucker steif schlagen und unterheben. Eiklar mit Puddingpulver aufschlagen und mit dem Kochlöffel unterheben. Die Biskottenbrösel kurz unterrühren. Das Ganze ca. 10 Min. stehen lassen.

Die Masse in eine befettete, bemehlte Springform (26 cm Ø) füllen und glatt streichen.

Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 80 Min.

Ober- und Unterhitze: 150 °C

Heißluft: 130 °C

Den erkalteten Cheesecake mit Staubzucker bestreuen und mit Heidelbeeren und Melisseblättern dekorieren.