Rückruf Schoko Ausstechplätzchen - MHD 02.2023

Stellungnahme der Dr. Oetker GmbH zum Prüfbericht des Instituts für Lebensmittelsicherheit Innsbruck mit der Auftragsnummer 21128386

Details

Biskuit-Blitz

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Leichte Torte in schokoladiger Hülle

ca. 16 Stück

gelingt leicht 40 Minuten iconvegetarisch26x2601png Vegetarisch

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Biskuit-Blitz

Leichte Biskuitmasse:

5 Eiklar (Größe M)
35 ml Wasser
120 g Zucker
5 Dotter (Größe M)
170 g glutenfreies Mehl
30 g Maisstärke
1 Pck. Dr. Oetker Backpulver

Zum Glasieren:

200 g Dr. Oetker Kuchen Glasur Kakao (1 Becher)
80 g zerlassene Butter

Zum Verzieren:

einige Marzipanrosen

Zubereitung

Zubereitung

1

Leichte Biskuitmasse

Eiklar mit Wasser und Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) aufschlagen. Die Dotter einzeln einrühren. Mehl mit Stärke und Backpulver vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel unterheben.

2

Die Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) füllen.

3

Die Form in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

Backzeit: ca. 40 Minuten

4

Zum Glasieren und Verzieren

Die Glasur mit Butter verrühren und die erkaltete Torte damit glasieren. Kurz vor dem Erstarren der Glasur mit Marzipanrosen verzieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Biskuit-Blitz

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 950 kJ
227 kcal
1608 kJ
384 kcal
Fett 12.45 g 21.10 g
Kohlenhydrate 25.04 g 42.45 g
Eiweiß 3.00 g 5.09 g
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