Auf jeden Backpapierbogen mit Hilfe eines Tortenringes mit Bleistift einen Kreis (30 cm Ø) vorzeichnen. Die Backpapierbögen umdrehen.

Butter mit Zucker und Bourbon Vanille Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig rühren. Eier und Dotter einzeln einrühren. Mehl mit Backpulver, Stärke und Kakao vermischen und mit Rum mit dem Kochlöffel unterrühren. Eiklar mit Salz steif schlagen und unterheben.

Die Masse in 5 Teile teilen, gleichmäßig auf die Backpapierbögen aufteilen und rund aufstreichen. Die Raspelschokolade aufstreuen. Einen Backpapierbogen auf ein Backblech ziehen und die Masse mit dem Tortenring umstellen.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 12 Min.

Ober- und Unterhitze: 200 °C

Heißluft: 180 °C

Den Backvorgang mit den übrigen Tortenböden wiederholen.

Puddingpulver mit Zucker und Milch unter Rühren zu einem Pudding kochen.

Einen Tortenboden auf eine Tortenplatte geben und mit dem gesäuberten Tortenring umstellen. Ca. 1/4 des heißen Puddings aufstreichen, den zweiten Tortenboden auflegen und wieder mit 1/4 des heißen Puddings bestreichen. So lange fortfahren, bis Tortenböden und Pudding aufgebraucht sind und mit einem Tortenboden abschließen. Die Torte in Frischhaltefolie gewickelt 1 - 2 Tage im Kühlschrank durchziehen lassen.

Das Tortencremepulver mit einem Schneebesen in die raumwarme Milch einrühren und zu einer cremigen Masse verrühren. Die Masse ca. 15 Minuten stehen lassen. Butter, Staubzucker und Orangenschale mit einem Handmixer (Rührstäbe) cremig rühren. Die Tortencreme löffelweise unter die Buttermasse rühren. Die Torte mit der Hälfte der Creme einstreichen. Die übrige Creme in 6 Portionen teilen und 5 Portionen mit Speisefarben beliebig einfärben.

Für einfarbige Blüten eine Portion weiße Creme in einen Spritzbeutel mit Blütentülle nach Wahl geben.

Für zweifarbige Blüten eine Portion gefärbte Creme auf Klarsichtfolie streichen, darauf eine Portion einer weiteren gefärbten Creme und an den Längsseiten ca. 2 cm Rand frei lassen. Die Folie aufrollen, eine Seite abschneiden und in einen Spritzbeutel mit Blütentülle geben.

Für dreifarbige Blüten eine gefärbte Portion Creme auf Frischhaltefolie streichen, darauf eine Portion einer weiteren gefärbten Creme und an den Längsseiten ca. 2 cm Rand frei lassen. Mittig einen Strang einer dritten gefärbten Creme aufspritzen. Das Ganze mithilfe der Folie aufrollen, eine Seite abschneiden und in einen Spritzbeutel mit beliebiger Blütentülle geben.

Die Blüten direkt auf die Torte spritzen. Aus einem Spritzbeutel eine Spitze herausschneiden und mit grüner Creme füllen. Blätter in die verbliebenen Zwischenräume und am Tortenrand aufspritzen.

Die Torte bis zum Servieren kalt stellen.