Einfache Mohn-Topfentorte
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Einfache Mohn-Topfentorte
Mohn-Nuss-Sandmasse:
| 100 g | weiche Butter |
| 30 g | gesiebter Staubzucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 gestr. KL | Zimt |
| 4 | Dotter (Größe M) |
| 4 | Eiklar (Größe M) |
| 90 g | Zucker |
| 150 g | gemahlener Mohn |
| 70 g | geriebene Haselnüsse |
Topfen-Obers-Creme:
| 250 g | Speisetopfen (20 %) |
| 100 g | gesiebter Staubzucker |
| Saft von 1/2 Zitrone | |
| abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone | |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 3 Beutel | Dr. Oetker Gelatine Gel |
| ½ l | geschlagenes Schlagobers |
Himbeer-Fruchtspiegel:
| 300 g | Himbeeren |
| 50 g | gesiebter Staubzucker |
| 2 Beutel | Dr. Oetker Gelatine Gel |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich eine einfache Mohn-Topfentorte?
Mohn-Nuss-Sandmasse
Für die Masse Butter mit Staubzucker, Vanillin Zucker, Salz und Zimt mit dem Handmixer Rührstäbe) schaumig rühren. Die Dotter einzeln einrühren. Eiklar mit Zucker cremig steif schlagen. Den Eischnee zur Buttermasse geben und mit dem Kochlöffel unterheben. Mohn und Haselnüsse vermischen und einrühren. Die Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) füllen und glatt streichen.
Form in das Rohr geben
Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 170 °C
Backzeit: ca. 40 Minuten
Topfen-Obers-Creme
Topfen mit Zucker, Zitronensaft, Zitronenschale, Vanille-Zucker und Salz verrühren. Das Gelatine Gel nach Packungsanleitung erwärmen und unter die Topfenmasse rühren. Bei beginnender Gelierung (ca. 15 Min.) das Schlagobers unterheben.
Den Tortenboden mit dem Springformrand umstellen. Die Topfenmasse darin verteilen und glatt streichen. Die Torte ca. 3 Std. kalt stellen.
Himbeer-Fruchtspiegel
Himbeeren mit Zucker pürieren und leicht erwärmen. Das Gelatine Gel nach Packungsanleitung erwärmen und mit dem Himbeerpüree gut verrühren. Bei beginnender Gelierung (ca. 15 Min.) die Fruchtmischung auf die Creme geben und glatt streichen. Die Torte ca. 2 Std. kalt stellen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Einfache Mohn-Topfentorte
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1809
kJ
432 kcal |
1130
kJ
270 kcal |
| Fett | 26.94 g | 16.84 g |
| Kohlenhydrate | 38.17 g | 23.86 g |
| Eiweiß | 9.07 g | 5.67 g |
