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Karamell-Shortbread

60 Stück
Gelingt leicht
40 Min
Schokoladiges Kleingebäck aus Mürbteig
Rezept Tipps
Die Messerklinge in heißes Wasser tauchen und mit der trockenen, erwärmten Schneide die Schokoglasur vorritzen, damit die Schokolade nicht beim Schneiden bricht.
Rezept Tipps
Das Shortbread in einer luftdicht verschlossenen Dose lagern.
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Zutaten

Mürbteig
220 gglattes Mehl
125 gweiche Butter
80 gZucker
1 Pck.Dr. Oetker Vanillin Zucker
Füllung
100 gButter
80 gZucker
400 mlgezuckerte Kondensmilch
Guss
200 gflüssige Vollmilchkuvertüre (29 Grad)

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Picture - Dr. Oetker Vanillin Zucker
1

Mürbteig

Die Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche quadratisch (25 x 25 cm) ausrollen und in eine befettete quadratische Backform (25 x 25 cm) geben. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen.


Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 25 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C

2

Füllung

Butter mit Zucker schmelzen. Die Kondensmilch dazugeben und unter Rühren aufkochen. Bei mittlerer Hitze weiter kochen (ca. 8 Min.), bis eine dickliche Masse mit karamelliger Farbe entsteht. Die Füllung auf dem erkalteten Kuchenboden verteilen. Den Kuchenboden ca. 1 Std. kalt stellen.

3

Guss

Die Schokolade auf die Füllung streichen. Mit einem Tortenkamm (oder einer Gabel) ein Muster ziehen. Sobald die Schokolade fest ist, den Backrahmen entfernen und mit einem scharfen Messer in Rechtecke (ca. 5 x 2 cm) schneiden.

Rezept Tipps

  • Die Messerklinge in heißes Wasser tauchen und mit der trockenen, erwärmten Schneide die Schokoglasur vorritzen, damit die Schokolade nicht beim Schneiden bricht.
  • Das Shortbread in einer luftdicht verschlossenen Dose lagern.