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Limettenkuchen
etwa 20 Stück
Gelingt leicht
20 Min
Mit Limettenlimonade in der Masse und mit Limettenglasur bestrichen
Zutaten
Ölmasse
4
Eier (Größe M)
200 g
Zucker
1 Pck.
⅛ l
Speiseöl
Saft von 3 Limetten
110 ml
Mineralwasser
300 g
glattes Mehl
Limettenglasur
4 EL
Limettensaft
250 g
gesiebter Staubzucker
Zubereitung:
Zubereitung:
20 Min
Backen:
18 Min
1
Ölmasse
Eier mit Zucker und Vanillin Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig rühren. Öl mit Limettensaft und Mineralwasser kurz unterrühren. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel unterheben.
2
Die Masse auf ein befettetes Backblech (30 x 35 cm) streichen.
Das Blech in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Backzeit: etwa 18 Min.
Ober- und Unterhitze: 180 °C
Heißluft: 160 °C
3
Limettenglasur
Limettensaft mit Staubzucker zu dicklicher Konsistenz verrühren und den noch warmen Kuchen damit glasieren.
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