Macarons

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Himmlisch weiche Macarons mit weißer Schokocreme und Glitzerstreusel

ca. 65 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten iconglutenfrei26x26png Glutenfrei

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Macarons

Macarons-Masse:

4 Eiklar (Größe M)
100 g gesiebter Staubzucker
120 g geschälte, geriebene Mandeln
120 g gesiebter Staubzucker
etwas Dr. Oetker Back- & Speisefarben

Weiße Schokocreme:

100 ml flüssiges Schlagobers
80 g geriebene weiße Kuvertüre
200 ml flüssiges Schlagobers

Zum Dekorieren:

1 Box Glitzerstreusel
einige Dr. Oetker Feine Dekorblüten

Zubereitung

Zubereitung

1

Macarons-Masse

Für die Masse Eiklar mit Staubzucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) zu schmieriger Konsistenz aufschlagen. Mandeln mit Staubzucker vermischen und mit Speisefarbe mit dem Kochlöffel unter den Eischnee heben.

2

Die Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (8 mm Ø) füllen. Auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche - mit genügend Abstand (die Masse läuft etwas breit) - Macarons aufspritzen. Die Macarons ca. 30 Min. stehen lassen, damit sich eine Haut bilden kann.

Ein Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben und bei offenem Zug backen.

Ober-/Unterhitze 160 °C

Heißluft 140 °C

Backzeit: ca. 10 Minuten

Diesen Vorgang mit den übrigen Blechen wiederholen. Die Macarons auf den Blechen erkalten lassen.

3

Weiße Schokocreme

Für die Creme Schlagobers aufkochen, vom Herd nehmen, mit Kuvertüre verrühren und ca. 2 Std. kalt stellen. Das Schoko-Obers mit Schlagobers mit dem Handmixer (Rührstäbe) aufschlagen. Die Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (8 mm Ø) füllen und die Macarons damit füllen.

4

Zum Bestreuen und Verzieren

Die Macarons erst kurz vor dem Servieren mit Glitzerstreusel bestreuen und mit Dekorblüten verzieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Macarons

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 222 kJ
53 kcal
1491 kJ
356 kcal
Fett 2.88 g 19.20 g
Kohlenhydrate 6.12 g 40.80 g
Eiweiß 0.75 g 5.01 g

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