Rückruf Schoko Ausstechplätzchen - MHD 02.2023

Stellungnahme der Dr. Oetker GmbH zum Prüfbericht des Instituts für Lebensmittelsicherheit Innsbruck mit der Auftragsnummer 21128386

Details

Marzipan-Spritzgebäck

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Weihnachtliches Marzipan-Spritzgebäck aus Sandmasse mit Marzipan und Schokoladenverzierung

ca. 70 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Marzipan-Spritzgebäck

Spezial-Sandmasse:

200 g klein geschnittene Marzipanrohmasse
125 g weiche Butter
70 g gesiebter Staubzucker
1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
2 Eier (Größe M)
150 g glattes Mehl
1 gestr. KL Dr. Oetker Backpulver
25 g Speisestärke

Zum Verzieren:

90 g Dr. Oetker Kuchen Glasur Kakao
30 g Dr. Oetker Kuchen Glasur Vollmilch-Geschmack
etwas Zimt

Zubereitung

Zubereitung

1

Spezial-Sandmasse

Marzipan mit Butter mit dem Handmixer (Rührstäbe) glatt rühren. Staubzucker und Vanille Zucker nach und nachdazugeben und cremig aufschlagen. Die Eier einzeln einrühren. Mehl mit Backpulver und Stärke vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel unterrühren. Die Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (8 mm Ø) füllen und Kipferln und Stangerln auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche spritzen.

Ein Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

Backzeit: ca. 10 Minuten

2

Den Backvorgang mit den übrigen Keksen wiederholen.

3

Zum Verzieren

Die erwärmte Kakaoglasur in ein Spritztütchen geben. Die erwärmte helle Glasur mit Zimt verrühren, in ein Spritztütchen füllen und mit der Kakaoglasur abwechselnd über die Kekse sprenkeln.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Marzipan-Spritzgebäck

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 214 kJ
51 kcal
1951 kJ
466 kcal
Fett 3.24 g 29.41 g
Kohlenhydrate 4.59 g 41.76 g
Eiweiß 0.77 g 6.97 g
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