Marzipankipferl
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Marzipankipferl
Mürbteig:
| 300 g | glattes Mehl |
| 1 Messerspitze | Dr. Oetker Backpulver |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 1 | Ei (Größe M) |
| 150 g | weiche Butter |
| ca. 2 EL | Wasser |
Füllung:
| 100 g | geröstete, geriebene Haselnüsse |
| 70 g | Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse |
| 1 | Eiklar (Größe M) |
| 1 EL | Marillenmarmelade |
| 2 EL | Milch |
| ½ Röhrchen | Dr. Oetker Aroma Rum |
Zum Bestreichen:
| 1 | Dotter (Größe M) |
| ca. 2 EL | Milch |
Zum Bestreuen:
| etwas | Staubzucker |
Zubereitung
Zubereitung
Mürbteig
Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Min. kalt stellen.
Füllung
Marzipanrohmasse mit Eiklar mit einem Handmixer (Rührstäbe) glatt rühren. Nüsse mit Marmelade, Milch und Aroma unterrühren und in einen Spritzbeutel füllen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen und ca. 30 Kreise (8 cm Ø) ausstechen. Die Füllung auf eine Teighälfte der Kreise spritzen; den Rand dabei frei lassen (Abb.1).
Die Teighälften zusammenklappen, an den Rändern festdrücken (Abb. 2) und die Enden leicht in Kipferlform biegen. Die Kipferln auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben.
Bestreichen
Dotter mit Milch versprudeln und die Kipferln damit bestreichen.
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: ca. 20 Minuten
Den Backvorgang mit den übrigen Kipferln wiederholen.
Bestreuen
Die Kipferln mit Staubzucker bestreuen.
Die Kipferln sind in gut schließenden Dosen ca. 2 Wochen haltbar.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Marzipankipferl
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
532
kJ
127 kcal |
1717
kJ
410 kcal |
| Fett | 7.32 g | 23.60 g |
| Kohlenhydrate | 12.92 g | 41.67 g |
| Eiweiß | 2.16 g | 6.97 g |
