Mohnputize
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Mohnputize
Topfen-Mürbteig:
| 270 g | glattes Mehl |
| ½ Pck. | Dr. Oetker Backpulver |
| 70 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 100 g | weiche Butter |
| 125 g | Speisetopfen (20 %) |
| 1 | Ei (Größe M) |
| 1 | Dotter (Größe M) |
| 1 Prise | Salz |
| 1 EL | Rum |
| ½ Röhrchen | Dr. Oetker Aroma Rum |
| ¼ Röhrchen | Dr. Oetker Aroma Zitrone |
| 60 g | Mandelblättchen |
Mohn-Füllung:
| ¼ l | Milch |
| 80 g | Zucker |
| 300 g | gemahlener Mohn |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| ½ Röhrchen | Dr. Oetker Aroma Rum |
| 100 g | Rosinen |
| 1 | Ei (Größe M) |
| 2 | Eiklar (Größe M) |
Zum Belegen:
| 225 g | abgetropfte Kompottbirnen (1 Dose) |
Zum Bestreuen:
| etwas | Staubzucker |
Zubereitung
Zubereitung
Topfen-Mürbteig
Für den Teig das Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. 1 Std. kalt stellen.
Mohn-Füllung
Für die Füllung Milch mit Zucker aufkochen. Mohn, Vanillin-Zucker, Aroma und Rosinen dazugeben. Das Ganze kurz überkühlen lassen und Ei und Eiklar unterrühren.
Zum Belegen
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig, ca. 5 mm dick, ausrollen. Die Füllung aufstreichen und die gut abgetropften, blättrig geschnittenen Birnenstücke darauf verteilen. Den Teig von beiden Seiten zur Mitte hin einrollen.
Die Putize in eine gut befettete Kastenform (10 x 30 cm) geben.
Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 170 °C
Heißluft 150 °C
Backzeit: ca. 55 Minuten
Zum Bestreuen
Die Putize einige Minuten in der Form überkühlen lassen, stürzen und mit Staubzucker bestreuen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Mohnputize
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1545
kJ
369 kcal |
1189
kJ
284 kcal |
| Fett | 19.94 g | 15.34 g |
| Kohlenhydrate | 36.31 g | 27.93 g |
| Eiweiß | 10.51 g | 8.09 g |
