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Mohnputize

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Topfen-Mürbteig mit Mohn-Füllung

14 Portionen

gelingt leicht 35 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Mohnputize

Topfen-Mürbteig:

270 g	glattes Mehl
½ Pck.	Dr. Oetker Backpulver
70 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin Zucker
100 g	weiche Butter
125 g	Speisetopfen (20% Fett i.Tr.)
1	Ei (Größe M)
1	Dotter (Größe M)
1 Prise	Salz
1 EL	Rum
½ Röhrchen	Dr. Oetker Aroma Rum
¼ Röhrchen	Dr. Oetker Aroma Zitrone
60 g	Mandelblättchen

Mohn-Füllung:

¼ l	Milch
80 g	Zucker
300 g	gemahlener Mohn
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin Zucker
½ Röhrchen	Dr. Oetker Aroma Rum
100 g	Rosinen
1	Ei (Größe M)
2	Eiklar (Größe M)

Zum Belegen:

225 g

abgetropfte Kompottbirnen (1 Dose)

Zum Bestreuen:

etwas

Staubzucker

Zubereitung

Topfen-Mürbteig

Für den Teig das Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. 1 Std. kalt stellen.

Mohn-Füllung

Für die Füllung Milch mit Zucker aufkochen. Mohn, Vanillin-Zucker, Aroma und Rosinen dazugeben. Das Ganze kurz überkühlen lassen und Ei und Eiklar unterrühren.

Zum Belegen

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig, ca. 5 mm dick, ausrollen. Die Füllung aufstreichen und die gut abgetropften, blättrig geschnittenen Birnenstücke darauf verteilen. Den Teig von beiden Seiten zur Mitte hin einrollen.

Die Putize in eine gut befettete Kastenform (10 x 30 cm) geben.

Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 170 °C

Heißluft 150 °C

Backzeit: etwa 55 Minuten