Osterhasen-Schoko-Cupcakes

Osterkorb

Zur Rezeptübersicht

Osterhasen-Torte

Köstliche Torte mit Kokos-Creme

etwa 16 Stück

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

Drucken

Zutaten

für das Rezept Osterhasen-Torte

Sandmasse:

6	Dotter (Größe M)
90 g	gesiebter Staubzucker
1 Röhrchen	Dr. Oetker Aroma Rum
6	Eiklar (Größe M)
90 g	Zucker
180 g	glattes Mehl
1 KL	Dr. Oetker Backpulver
70 g	Kokosette
70 g	zerlassene Butter

Kokos-Creme:

62 ml	Milch
50 g	Zucker
1 EL	weiche Butter
1 KL	Speisestärke
30 g	Kokosette
2 EL	Rum
¼ l	flüssiges Schlagobers
1 Pck.	Dr. Oetker Sahnesteif

Zum Bestreichen:

etwas	Sauerkirschkonfitüre
¼ l	flüssiges Schlagobers
1 Pck.	Dr. Oetker Sahnesteif

Zum Verzieren:

70 g	rosa Modelliermarzipan
etwas	Dr. Oetker Kuchen Glasur Kakao

Zum Bestreuen:

etwas

Kokosette

Zubereitung

Sandmasse

Für die Masse Dotter mit Staubzucker und Aroma mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Eiklar mit Zucker steif schlagen und mit dem Kochlöffel unterheben. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und mit Kokosette und Butter einrühren.

Die Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) füllen und glatt streichen.

Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

Backzeit: etwa 45 Minuten

Die erkaltete Torte zuschneiden (rechts und links Halbmonde abschneiden) und 2-mal durchchneiden.

Kokos-Creme

Für die Creme Milch mit Zucker, Butter und Stärke verrühren und unter Rühren zu dicklicher Konsistenz kochen. Vom Herd nehmen, Kokosette mit Rum einrühren und unter mehrmaligem Umrühren erkalten lassen. Schlagobers mit Sahnesteif steif schlagen und unterheben.

Zum Bestreichen

Die Tortenplatten mit Konfitüre bestreichen und mit Creme zusammensetzen. Schlagobers mit Sahnesteif aufschlagen. Mit der Hälfte des Schlagobers die Torte einstreichen. Das übrige Schlagobers in einen Spritzbeutel mit mittlerer glatter Tülle füllen und Wangen, Augen, Ohren und Füße aufspritzen.

Zum Verzieren

Marzipan auf einer mit Staubzucker bestreuten Arbeitsfläche ca. 2 mm dick ausrollen. Füße, Zehen, Ohren und Nase zuschneiden und auflegen. Etwas Glasur auf die Augen tupfen.