Schoko-Tarte
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Schoko-Tarte
Schoko-Mürbteig:
| 160 g | glattes Mehl |
| 20 g | Backkakao |
| 50 g | gesiebter Staubzucker |
| 90 g | kalte Butter |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Ei (Größe M) |
Zum Blindbacken:
| 500 g | getrocknete Linsen |
Schoko-Royal-Füllung:
| 400 ml | flüssiges Schlagobers |
| 350 g | gehackte Zartbitter-Kuvertüre |
| 150 g | Sauerrahm |
| 70 g | Braunzucker |
| 2 | Dotter (Größe M) |
| 1 | Ei (Größe M) |
| 2 Pck. | Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker |
Zum Bestreuen:
| etwas | Backkakao |
Zubereitung
Zubereitung
Schoko-Mürbteig
Mehl mit Kakao vermischen und auf eine Arbeitsfläche sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit den Händen zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 1/2 Std. kalt stellen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund (36 cm Ø) ausrollen. Den Teig in eine befettete, bemehlte Tarteform (30 cm Ø) geben. Die Linsen zum Blindbacken auf dem Teig verteilen.
Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben und den Teig vorbacken.
Ober-/Unterhitze 190 °C
Heißluft 170 °C
Backzeit: etwa 10 Minuten
Die überkühlte Form schräg halten und die losen Linsen mit einem Löffel entfernen. Anhaftende Linsen lassen sich mit dem Löffel lösen.
Schoko-Royal-Füllung
Die Zutaten der Reihe nach in einen Topf geben und unter Rühren erwärmen; die Masse darf nicht kochen. Die erwärmte Masse auf den Mürbteig gießen.
Die Form auf dem Rost in die Mitte des Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Backzeit: etwa 20 Minuten
Zum Bestreuen
Die Schoko-Tarte vor dem Servieren mit Kakao bestreuen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Schoko-Tarte
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1696kJ 405kcal |
1369kJ 327kcal |
| Fett | 18.00g | 14.52g |
| Kohlenhydrate | 47.01g | 37.91g |
| Eiweiß | 13.18g | 10.63g |
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