Topfen-Früchte-Palatschinken

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Palatschinken mit Topfen-Pudding-Füllung und Kompottfrüchten

ca. 6 Portionen

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Topfen-Früchte-Palatschinken

Palatschinkenteig:

¼ l Milch
1 Prise Salz
1 KL Zucker
1 Ei (Größe M)
130 g glattes Mehl
1 EL Speiseöl

Zum Ausbacken:

etwas Speiseöl

Topfen-Pudding-Füllung:

250 g Speisetopfen (10 %)
70 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
1 Prise Salz
½ Röhrchen Dr. Oetker Aroma Rum
½ Pck. Dr. Oetker Original Pudding Vanille-Geschmack
1 Ei (Größe M)
250 g abgetropfte Kompottfrüchte nach Wahl

Guss:

200 ml Milch
2 EL Zucker
2 Eier (Größe M)

Vanillesoße:

400 ml Milch
2 EL Zucker
½ Pck. Dr. Oetker Original Pudding Vanille-Geschmack

Zum Bestreuen:

etwas Staubzucker

Zubereitung

Zubereitung

1

Palatschinkenteig

Für den Teig die Milch mit den übrigen Zutaten gut verrühren und ca. 10 Min. rasten lassen.

2

Zum Ausbacken

Etwas Öl in eine heiße beschichtete Pfanne geben. Etwas Palatschinkenteig hineingießen und eine Palatschinke beidseitig ausbacken. Diesen Vorgang so oft wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.

3

Topfen-Pudding-Füllung

Für die Füllung Topfen mit Zucker, Vanille-Zucker, Salz, Aroma, Puddingpulver und Ei gut verrühren. Die Füllung auf die Palatschinken aufteilen und etwas verstreichen. Die Früchte auf der Füllung verteilen. Die Palatschinken einrollen und in eine befettete Auflaufform schlichten.

4

Guss

Für den Guss Milch mit den übrigen Zutaten gut versprudeln und darübergießen.

5

Die Form in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

Backzeit: ca. 25 Minuten

6

Vanillesoße

Milch mit Zucker und Puddingpulver verrühren unter Rühren zu einer Vanillesoße kochen.

7

Die Palatschinken noch warm mit Staubzucker bestreuen und mit Vanillesoße servieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Topfen-Früchte-Palatschinken

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1825 kJ
436 kcal
578 kJ
138 kcal
Fett 12.53 g 3.96 g
Kohlenhydrate 63.31 g 20.03 g
Eiweiß 16.15 g 5.11 g
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