Topfen-Früchte-Palatschinken
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Topfen-Früchte-Palatschinken
Palatschinkenteig:
| ¼ l | Milch |
| 1 Prise | Salz |
| 1 KL | Zucker |
| 1 | Ei (Größe M) |
| 130 g | glattes Mehl |
| 1 EL | Speiseöl |
Zum Ausbacken:
| etwas | Speiseöl |
Topfen-Pudding-Füllung:
| 250 g | Speisetopfen (10 %) |
| 70 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| ½ Röhrchen | Dr. Oetker Aroma Rum |
| ½ Pck. | Dr. Oetker Original Pudding Vanille-Geschmack |
| 1 | Ei (Größe M) |
| 250 g | abgetropfte Kompottfrüchte nach Wahl |
Guss:
| 200 ml | Milch |
| 2 EL | Zucker |
| 2 | Eier (Größe M) |
Vanillesoße:
| 400 ml | Milch |
| 2 EL | Zucker |
| ½ Pck. | Dr. Oetker Original Pudding Vanille-Geschmack |
Zum Bestreuen:
| etwas | Staubzucker |
Zubereitung
Zubereitung
Palatschinkenteig
Für den Teig die Milch mit den übrigen Zutaten gut verrühren und ca. 10 Min. rasten lassen.
Zum Ausbacken
Etwas Öl in eine heiße beschichtete Pfanne geben. Etwas Palatschinkenteig hineingießen und eine Palatschinke beidseitig ausbacken. Diesen Vorgang so oft wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
Topfen-Pudding-Füllung
Für die Füllung Topfen mit Zucker, Vanille-Zucker, Salz, Aroma, Puddingpulver und Ei gut verrühren. Die Füllung auf die Palatschinken aufteilen und etwas verstreichen. Die Früchte auf der Füllung verteilen. Die Palatschinken einrollen und in eine befettete Auflaufform schlichten.
Guss
Für den Guss Milch mit den übrigen Zutaten gut versprudeln und darübergießen.
Die Form in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: ca. 25 Minuten
Vanillesoße
Milch mit Zucker und Puddingpulver verrühren unter Rühren zu einer Vanillesoße kochen.
Die Palatschinken noch warm mit Staubzucker bestreuen und mit Vanillesoße servieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Topfen-Früchte-Palatschinken
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1825
kJ
436 kcal |
578
kJ
138 kcal |
| Fett | 12.53 g | 3.96 g |
| Kohlenhydrate | 63.31 g | 20.03 g |
| Eiweiß | 16.15 g | 5.11 g |
