Vegane Waffeln
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Vegane Waffeln
Sie benötigen:
| 1 Waffeleisen |
Waffelteig:
| 200 g | glattes Mehl |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Backpulver |
| 50 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| ¼ l | Sojareisdrink |
| 100 g | Dr. Oetker Creme VEGA |
| 4 EL | Orangensaft |
| 3 EL | Speiseöl |
Orangen-Cashew-Creme:
| 1 | unbehandelte Orange |
| 3 | getrocknete Datteln |
| 50 g | Cashewkerne |
| 50 g | Dr. Oetker Creme VEGA |
Zum Verzieren:
| 80 g | vegane weiße Schokolade |
| Orangenfilets von 2 Orangen | |
| etwas | Minze |
Zubereitung
Zubereitung
Wie mache ich vegane Waffeln?
Waffelteig
Für den Teig Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Vanillin Zucker und Salz dazugeben. Reisdrink mit Creme VEGA, Orangensaft und Sonnenblumenöl verrühren, dazugeben und mit dem Handmixer (Rührstäbe) kurz verrühren. Den Teig ca. 15 Min. quellen lassen.
Das Waffeleisen erhitzen, mit etwas Speiseöl oder Butterschmalz bestreichen und jeweils eine dünne Schicht Masse eingießen. Das Waffeleisen schließen und die Waffeln beidseitig goldgelb backen.
Orangen-Cashew-Creme
Die Orange heiß waschen, trockenreiben, nur die Schale mit einem scharfen Messer dünn abschneiden und in sehr feine Streifen schneiden. Die weiße Haut von der Orange vollständig abschneiden, Orangenfilets herausschneiden und in Stücke schneiden. Die Datteln grob zerkleinern. Orangenfiltes mit Cashewkernen, Datteln und Creme VEGA pürieren. Die Orangenschalenstreifen und ev. etwas Orangensaft oder Reisdrink unterrühren.
Zum Verzieren
Schokolade grob zerkleinern und über Dampf (Wasserbad) schmelzen. Die Waffeln einzeln auf einem Kuchengitter erkalten lassen oder warm mit Orangen-Cashew-Creme, Orangenfilets, weißer Schokolade und Minze servieren.
Orange filetieren: Orange auf ein Schneidebrett stellen und mit dem scharfen Messer von oben nach unten die Schale rundherum so dick abschneiden, dass auch die weiße Haut entfernt wird. Mit dem Messer die Fruchtfilets nacheinander zwischen den Trennhäuten vorsichtig herausschneiden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Vegane Waffeln
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
32607
kJ
7788 kcal |
2215
kJ
529 kcal |
| Fett | 496.22 g | 33.71 g |
| Kohlenhydrate | 789.56 g | 53.64 g |
| Eiweiß | 46.61 g | 3.17 g |
