Vegane Waffeln

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Mit veganem Waffelteig aus Reisdrink und Orangensaft schnell und einfach vegane Waffeln backen.

ca. 6 Portionen

gelingt leicht 60 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Vegane Waffeln

Sie benötigen:

1 Waffeleisen

Waffelteig:

200 g glattes Mehl
1 Pck. Dr. Oetker Backpulver
50 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin Zucker
1 Prise Salz
¼ l Sojareisdrink
100 g Dr. Oetker Creme VEGA
4 EL Orangensaft
3 EL Speiseöl

Orangen-Cashew-Creme:

1 unbehandelte Orange
3 getrocknete Datteln
50 g Cashewkerne
50 g Dr. Oetker Creme VEGA

Zum Verzieren:

80 g vegane weiße Schokolade
Orangenfilets von 2 Orangen
etwas Minze

Zubereitung

Zubereitung

Wie mache ich vegane Waffeln?

1

Waffelteig

Für den Teig Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Vanillin Zucker und Salz dazugeben. Reisdrink mit Creme VEGA, Orangensaft und Sonnenblumenöl verrühren, dazugeben und mit dem Handmixer (Rührstäbe) kurz verrühren. Den Teig ca. 15 Min. quellen lassen.

2

Das Waffeleisen erhitzen, mit etwas Speiseöl oder Butterschmalz bestreichen und jeweils eine dünne Schicht Masse eingießen. Das Waffeleisen schließen und die Waffeln beidseitig goldgelb backen. 

3

Orangen-Cashew-Creme

Die Orange heiß waschen, trockenreiben, nur die Schale mit einem scharfen Messer dünn abschneiden und in sehr feine Streifen schneiden. Die weiße Haut von der Orange vollständig abschneiden, Orangenfilets herausschneiden und in Stücke schneiden. Die Datteln grob zerkleinern. Orangenfiltes mit Cashewkernen, Datteln und Creme VEGA pürieren. Die Orangenschalenstreifen und ev. etwas Orangensaft oder Reisdrink unterrühren.

4

Zum Verzieren

Schokolade grob zerkleinern und über Dampf (Wasserbad) schmelzen. Die Waffeln einzeln auf einem Kuchengitter erkalten lassen oder warm mit Orangen-Cashew-Creme, Orangenfilets, weißer Schokolade und Minze servieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Vegane Waffeln

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 32603 kJ
7787 kcal
2215 kJ
529 kcal
Fett 496.21 g 33.71 g
Kohlenhydrate 789.56 g 53.64 g
Eiweiß 46.61 g 3.17 g
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