Zwetschken-Apfeldicksaft

Köstliche Erfrischung

etwa 1 Flasche (je 1 l)

gelingt leicht 35 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Zwetschken-Apfeldicksaft

Zutaten:

600 g	entsteinte Zwetschken
600 g	in Spalten geschnittene, entkernte Äpfel
300 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Zitronensäure (1 Pck. = 5 g)
1 l	Wasser
2 Messerspitzen	Dr. Oetker Einsiedehilfe (1 Pck. = 5 g)

Variante zuckersparend:

600 g	entsteinte Zwetschken
600 g	in Spalten geschnittene, entkernte Äpfel
200 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Zitronensäure (1 Pck. = 5 g)
1 l	Wasser
2 Messerspitzen	Dr. Oetker Einsiedehilfe (1 Pck. = 5 g)

Zubereitung

Zwetschken und Apfelspalten mit Zucker und Zitronensäure vermischen und ca. 1 Std. ziehen lassen.

Das Wasser in den unteren Topf des Dampfentsafters füllen und den Mittelteil einsetzen. Das Sieb daraufgeben und das angesetzte Frucht-Zucker-Gemisch einfüllen. Das Wasser zum Kochen bringen.

Kochzeit: etwa 40 Minuten

Vor der Saftentnahme einen 1/2 Liter Saft ablassen und über die Früchte schütten. Die Einsiedehilfe in die Flasche streuen, den heißen Saft randvoll abfüllen und verschließen.

Für die zuckersparende Variante kann man statt Zucker auch Fruchtzucker verwenden.

Beim Entsaften mit dem Dampfentsafter wird der erste Teil des gewonnen Saftes entnommen und über die Früchte geschüttet, damit der gesamte Saft die gleiche Mischung hat.