Zwetschken-Marzipankuchen

Herbstkuchen mit Zwetschken

etwa 20 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Zwetschken-Marzipankuchen

Zum Vorbereiten:

2 kg	halbierte, entsteinte Zwetschken

Germteig:

375 g	glattes Mehl
1 Pck.	Dr. Oetker Germ
80 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin Zucker
1 Prise	Salz
150 ml	Milch
1	Ei (Größe M)
50 g	weiche Butter

Zum Unterkneten:

50 g	Mandelblättchen

Marzipanbelag:

200 g	klein geschnittene Marzipanrohmasse
2	Eier (Größe M)
1 KL	gemahlener Zimt

Zum Bestreuen:

50 g	Mandelblättchen

Zubereitung

Vorbereiten

Für den Zwetschkenbelag die Zwetschken längs einschneiden, aber nicht durchschneiden.

Germteig

Für den Teig das Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit der Germ gut vermischen. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. Die Mandeln kurz unterkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er doppelt so hoch ist

Marzipanbelag

Für den Belag Marzipan mit Eiern mit einem Handmixer (Schneebesen) glatt rühren. Den Zimt unterrühren. Den Belag gleichmäßig auf den Teig streichen. Die Zwetschken mit der Innenseite nach oben dachziegelartig darauflegen.

Die Mandeln daraufstreuen und das Ganze ca. 15 Min. rasten lassen.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heissluft 160 °C

Backzeit: etwa 30 Minuten