Kann man Germteig auch mit Dinkelmehl machen?
Dinkelmehl eignet sich gut für Germteig.
Ja, Dinkelmehl funktioniert gut. Der Teig ist etwas klebriger, enthält aber weniger Gluten. Unser Tipp: Sanft kneten, kürzere Gehzeiten einhalten und sorgfältig formen – so bekommt ihr ein wunderbar aromatisches Ergebnis.