Kastanienkuchen
Zutaten
Zubereitung:
Für die Masse Butter mit Staubzucker, Vanillin Zucker und Salz mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Die Dotter einzeln einrühren. Den Kastanienreis mit dem Kochlöffel kurz unterrühren. Eiklar mit Zucker steif schlagen und mit den Mandeln unterheben.
Die Masse in eine befettete, bemehlte Kranzkuchenform (22 cm Ø) geben und glattstreichen.
Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Backzeit: 30 Min.
Ober- und Unterhitze: 180 °C
Heißluft: 160 °C
Für die Creme die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten. Kastanienreis mit Staubzucker in eine Rührschüssel geben. Die Gelatine mit Rum erwärmen und unter den Kastanienreis rühren. Bei beginnender Gelierung das Schlagobers unterheben. Den Kuchen einmal durchschneiden, mit der Hälfte der Creme füllen und mit der übrigen einstreichen.
Den Kuchen mit Kastanienreis und Schokoblättchen bestreuen und ca. 2 Std. kalt stellen.
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