Beschwipste Birnen mit Wacholder

Die Wacholderbeeren auf Einkochgläser aufteilen. Die Birnen achteln und auf Einkochgläser aufteilen. In jedes Glas je 5 EL Wodka geben.

Wasser, Zitronensaft, Zucker und Vanille-Zucker aufkochen. Vom Herd nehmen, die Einsiedehilfe einrühren und randvoll über die Birnen gießen. Die Gläser verschließen, in ein 2 cm hoch mit heißem Wasser gefülltes Backblech stellen und in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Einkochzeit: ca. 30 Minuten

Ober- und Unterhitze: 90 °C

Heißluft: 70 °C