Grieß-Topfen-Früchteauflauf

Für die Masse Milch mit Salz aufkochen, die Butter darin auflösen. Den Grieß einrühren und kurz aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Dotter versprudeln und unterrühren. Eiklar aufschlagen, Zucker und Vanillin-Zucker nach und nach dazugeben und steif schlagen. Den Topfen unter die Grießmasse rühren und 2/3 vom Eischnee unterheben.

Die Hälfte der Masse in eine gut befettete Auflaufform geben und glatt streichen. Die Himbeeren darauf streuen und die übrige Masse darauf verteilen. Den zur Seite gegebenen Eischnee darüberstreichen.

Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben

Backzeit: 40 - 50 Minuten

Ober- und Unterhitze: 160 °C

Heißluft: 140 °C