Orangen-Campari-Marmelade

etwa 7 Gläser (je 200 ml)

Etwas Übung erforderlich

40 Min

Glutenfrei

Leicht herbe Marmelade als besonderer Brotaufstrich in der Weihnachtszeit.

Utensilien

Du benötigst

Gläser (200 ml)

Zutaten

Du benötigst

Zutaten

800 g

Orangenfilets (von ca. 9 Orangen)

400 ml

Orangensaft

150 ml

Campari®

1 Pkg.

Dr. Oetker Gelierzucker Super 3:1

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Dr. Oetker Gelierzucker Super 3:1

Zubereitung:

40 Min

Wie koche ich eine Orangenmarmelade mit Campari?

Marmelade kochen

Orangenfilets und -saft mit Gelierzucker verrühren und unter Rühren zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und den Campari unterrühren.

Marmelade in Gläser füllen

Die heiße Marmelade randvoll in Gläser füllen und verschließen. Die Gläser während des Erkaltens öfter umdrehen, damit sich die Orangenfilets gleichmäßiger verteilen.

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Rezept Tipps

Orangen filetieren: Mit einem scharfen Messer am Blütenansatz und an der Unterseite der Orange bis zum Fruchtfleisch-Ansatz einen Deckel abschneiden. Orange auf ein Schneidebrett stellen und mit dem scharfen Messer von oben nach unten die Schale rundherum so dick abschneiden, dass auch die weiße Haut entfernt wird. Mit dem Messer die Fruchtfilets nacheinander zwischen den Trennhäuten vorsichtig herausschneiden.

Rezept Tipps

Für die Gelierprobe 1-2 KL der heißen Marmelade auf einen Teller geben. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen oder bei süßen Orangen 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unterrühren.

Tipps

Tipp: Orangen filetieren: Mit einem scharfen Messer am Blütenansatz und an der Unterseite der Orange bis zum Fruchtfleisch-Ansatz einen Deckel abschneiden. Orange auf ein Schneidebrett stellen und mit dem scharfen Messer von oben nach unten die Schale rundherum so dick abschneiden, dass auch die weiße Haut entfernt wird. Mit dem Messer die Fruchtfilets nacheinander zwischen den Trennhäuten vorsichtig herausschneiden.

Tipp: Für die Gelierprobe 1-2 KL der heißen Marmelade auf einen Teller geben. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen oder bei süßen Orangen 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unterrühren.

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