Himmelstöchter

Zutaten:
Spezialmasse:
4 Dotter
100 g Zucker
100 g weiche Butter
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
120 g glattes Mehl
1/2 Pck. Dr. Oetker Backpulver
Eischnee:
4 Eiklar
200 g Zucker
Zum Bestreuen:
100 g Mandelblättchen
Himbeer-Obersfüllung
1/4 l Schlagobers
1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif:
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
250 g Himbeeren

Für die Masse Dotter mit Zucker, Butter und Vanillin-Zucker mit dem Handmixer (Schneebesen) cremig aufschlagen. Mehl mit Backpulver mischen, darübersieben und unterheben.

Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (30 x 35 cm) streichen.

Für den Eischnee Eiklar aufschlagen, den Zucker nach und nach dazugeben und steif schlagen. Den Eischnee auf die Masse streichen. Die Mandelblättchen darüberstreuen.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Strom: 180 Grad Gas: Stufe 3
Backzeit: ca. 25 Min.

Den ausgekühlten Kuchen halbieren.

Für die Füllung Schlagobers mit Sahnesteif und Vanillin-Zucker aufschlagen. Die Hälfte des Schlagobers auf eine Kuchenhälfte streichen und mit Himbeeren bestreuen. Das übrige Schlagobers darauf streichen und mit der zweiten Kuchenhälfte abdecken. Den Kuchen ca. 1/2 Std. kalt stellen.

Tipp: Zu den Himmelstöchtern kann man auch warme Vanillesoße servieren.