Erdbeer-Knusper-Ringe
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Erdbeer-Knusper-Ringe
Brandteig:
| 80 ml | Wasser |
| 80 ml | Milch |
| 40 g | Butter |
| 1 Prise | Salz |
| 90 g | gesiebtes glattes Mehl |
| 3 | Eier (Größe M) |
Zum Bestreuen:
| 20 g | Zucker |
| 3 EL | Mandelblättchen |
Erdbeer-Pudding-Füllung:
| 250 g | klein würfelig geschnittene Erdbeeren |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| ½ Pck. | Dr. Oetker Original Pudding Vanille-Geschmack |
| ¼ l | Milch |
| 120 g | Zucker |
| 125 g | Speisetopfen (20 %) |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Sahnesteif |
| 200 ml | geschlagenes Schlagobers |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Sahnesteif |
Zum Verzieren:
| 4 | Erdbeeren |
Zubereitung
Zubereitung
Brandteig
Wasser mit Milch, Butter und Salz aufkochen. Das Mehl einrühren und so lange unter Rühren rösten, bis sich der Teig vom Topf löst. Vom Herd nehmen und in eine Rührschüssel geben. Die Eier mit dem Handmixer (Rührstäbe) einzeln auf höchster Stufe einrühren und nach jedem Ei glatt rühren; der Teig muss so fest sein, dass die Konturen nicht verlaufen.
Den Teig in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle (12 mm Ø) füllen und 8 Ringe (8 cm Ø) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.
Zum Bestreuen
Die Teigringe zuerst mit Zucker, dann mit Mandeln bestreuen.
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben. Während der ersten 15 Min. der Backzeit die Backrohrtüre nicht öffnen, da das Gebäck sonst zusammenfällt.
Ober-/Unterhitze 200 °C
Heißluft 180 °C
Backzeit: ca. 20 Minuten
Die erkalteten Ringe mit einem Sägemesser waagrecht durchschneiden.
Erdbeer-Pudding-Füllung
Die Erdbeeren mit Vanillin-Zucker vermischen. Puddingpulver mit Milch und Zucker unter Rühren zu einem Pudding kochen. Vom Herd nehmen und unter mehrmaligem Umrühren erkalten lassen. Topfen mit Sahnesteif verrühren und einrühren. Das Schlagobers unterheben. Erdbeeren mit Sahnesteif verrühren und kurz unterheben. Die Brandteigringe mit der Füllung zusammensetzen.
Zum Verzieren
Die Erdbeeren halbieren und die Brandteigringe damit verzieren. Die Erdbeer-Knusper-Ringe bis zum Verzehr kalt stellen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Erdbeer-Knusper-Ringe
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1407
kJ
336 kcal |
745
kJ
178 kcal |
| Fett | 17.77 g | 9.40 g |
| Kohlenhydrate | 35.83 g | 18.96 g |
| Eiweiß | 8.08 g | 4.27 g |
