Fahrradtorte
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Fahrradtorte
Kakao-Biskuitmasse:
| 10 | Dotter (Größe M) |
| 80 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale |
| 1 Prise | Salz |
| 10 | Eiklar (Größe M) |
| 180 g | Zucker |
| 280 g | glattes Mehl |
| 30 g | Backkakao |
| 50 g | geriebene Zartbitterkuvertüre |
Bananen-Creme:
| 7 Stk. | Dr. Oetker Blatt Gelatine |
| 5 | Bananen |
| 100 g | Zucker |
| 300 ml | Milch |
| ¼ l | geschlagenes Schlagobers |
| 80 g | grob zerkleinerte Bananenchips |
| 30 g | Dr. Oetker Schoko Tröpfchen |
Zum Bestreichen:
| 100 g | sehr weiche Butter |
| 80 g | gesiebter Staubzucker |
| 1 KL | Dr. Oetker Bourbon Vanille Extrakt |
Zum Eindecken:
| 500 g | weißer Rollfondant |
| etwas | Dr. Oetker Back- & Speisefarben blau |
Zum Glasieren:
| 100 g | flüssige weiße Kuvertüre (28 Grad) |
| etwas | Lebensmittelfarbe (fettlöslich und gelb) |
Zum Dekorieren:
| 1 Pkg. | Dr. Oetker Zucker Dekor Schild Fahrrad |
| einige | Meringue Kisses (Baiser) |
Zubereitung
Zubereitung
Kakao-Biskuitmasse
Dotter mit Zucker, Orangenschale und Salz mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Eiklar aufschlagen, den Zucker nach und nach dazugeben und cremig steif schlagen. Die Dottermasse mit dem Kochlöffel unter den Eischnee heben. Mehl mit Kakao vermischen, darübersieben und mit Kuvertüre mit dem Kochlöffel unterrühren.
Die Masse in zwei am Boden mit Backpapier ausgelegte Springformen (18 cm Ø) füllen und glatt streichen.
Die Formen auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 190 °C
Heißluft 170 °C
Backzeit: ca. 25 Minuten
Bananen-Creme
Die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten. Bananen mit Zucker und Milch pürieren. Die Gelatine erwärmen und unterrühren. Bei beginnender Gelierung das Schlagobers unterheben. Bananenchips und Schokotröpfchen kurz unterrühren.
Die erkalteten Torten 1-mal durchschneiden, mit der Creme füllen und zusammensetzen: dabei darauf achten, dass die Creme nicht über den Tortenrand gestrichen wird. Die Torte ca. 30 Min. kalt stellen.
Zum Bestreichen
Butter mit Staubzucker und Vanilleextrakt cremig aufschlagen und die Torte damit einstreichen. Die Torte kalt stellen.
Zum Eindecken
Den Rollfondant mit Speisefarbe bis zum gewünschten Farbton einfärben. Den Rollfondant ausrollen und die Torte damit eindecken. Überstehenden Fondant abschneiden.
Zum Glasieren
Die Kuvertüre mit Lebensmittelfarbe bis zum gewünschten Farbton einfärben und mit einem Löffel so darauf verteilen, dass die Glasur in Tropfen am Tortenrand ablaufen kann.
Zum Dekorieren
Die Torte vor dem Servieren mit Zucker Dekor und Meringue Kisses dekorieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Fahrradtorte
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
2763
kJ
660 kcal |
1038
kJ
248 kcal |
| Fett | 21.99 g | 8.27 g |
| Kohlenhydrate | 101.78 g | 38.26 g |
| Eiweiß | 11.92 g | 4.48 g |
