für das Rezept Fahrradtorte
10 | Dotter (Größe M) |
80 g | Zucker |
1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale |
1 Prise | Salz |
10 | Eiklar (Größe M) |
180 g | Zucker |
280 g | glattes Mehl |
30 g | Backkakao |
50 g | geriebene Zartbitter-Kuvertüre |
7 Stk. | Dr. Oetker Blatt Gelatine |
5 | Bananen |
100 g | Zucker |
300 ml | Milch |
¼ l | geschlagenes Schlagobers |
80 g | grob zerkleinerte Bananenchips |
30 g | Dr. Oetker Schoko Tröpfchen |
100 g | sehr weiche Butter |
80 g | gesiebter Staubzucker |
1 KL | Dr. Oetker Madagaskar Bourbon Vanille Extrakt |
500 g | weißer Rollfondant |
etwas | Dr. Oetker Back- & Speisefarben blau |
100 g | flüssige weiße Kuvertüre |
etwas | Lebensmittelfarbe (fettlöslich und gelb) |
1 Pkg. | Dr. Oetker Zucker Dekor Schild Fahrrad |
einige | Meringue Kisses (Baiser) |
Dotter mit Zucker, Orangenschale und Salz mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Eiklar aufschlagen, den Zucker nach und nach dazugeben und cremig steif schlagen. Die Dottermasse mit dem Kochlöffel unter den Eischnee heben. Mehl mit Kakao vermischen, darübersieben und mit Kuvertüre mit dem Kochlöffel unterrühren.
Die Masse in zwei am Boden mit Backpapier ausgelegte Springformen (18 cm Ø) füllen und glatt streichen.
Die Formen auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 190 °C
Heißluft 170 °C
Backzeit: etwa 25 Minuten
Die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten. Bananen mit Zucker und Milch pürieren. Die Gelatine erwärmen und unterrühren. Bei beginnender Gelierung das Schlagobers unterheben. Bananenchips und Schokotröpfchen kurz unterrühren.
Die erkalteten Torten 1-mal durchschneiden, mit der Creme füllen und zusammensetzen: dabei darauf achten, dass die Creme nicht über den Tortenrand gestrichen wird. Die Torte ca. 30 Min. kalt stellen.
Butter mit Staubzucker und Vanilleextrakt cremig aufschlagen und die Torte damit einstreichen. Die Torte kalt stellen.
Den Rollfondant mit Speisefarbe bis zum gewünschten Farbton einfärben. Den Rollfondant ausrollen und die Torte damit eindecken. Überstehenden Fondant abschneiden.
Die Kuvertüre mit Lebensmittelfarbe bis zum gewünschten Farbton einfärben und mit einem Löffel so darauf verteilen, dass die Glasur in Tropfen am Tortenrand ablaufen kann.
Die Torte vor dem Servieren mit Zucker Dekor und Meringue Kisses dekorieren.
Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
---|---|---|
Energie |
2763
kJ
660 kcal |
1038
kJ
248 kcal |
Fett | 21.99 g | 8.27 g |
Kohlenhydrate | 101.78 g | 38.26 g |
Eiweiß | 11.92 g | 4.48 g |
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