Marillenknödel
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Marillenknödel
Variante Topfenteig:
| 230 g | griffiges Mehl |
| 380 g | Speisetopfen 20% |
| 2 | Eier (Größe M) |
| 1 | Dotter (Größe M) |
| 90 g | flüssige Butter |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
| 1 Prise | Salz |
Variante Kartoffelteig:
| 200 g | glattes Mehl |
| 500 g | gekochte, passierte, warme mehlige Kartoffeln |
| 50 g | Weizengrieß |
| 1 | Dotter (Größe M) |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 50 g | flüssige Butter |
Frucht-Füllung:
| 12 | entsteinte Marillen |
| 12 | Würfelzucker |
Zum Kochen:
| Salzwasser |
Butter-Brösel:
| 150 g | geröstete Semmelbrösel |
| 3 EL | flüssige Butter |
| 1 EL | Zucker |
| ½ Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
Zum Bestreuen:
| etwas | Staubzucker |
Zubereitung
Zubereitung
Topfenteig oder Variante Kartoffelteig
Für den Teig das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und zügig zu einem Teig verkneten. Den Teig kurz rasten lassen.
Frucht-Füllung
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und in 12 Stücke teilen. Die Marillen mit Würfelzucker füllen. Die Teigstücke flachdrücken, die Marillen daraufgeben, einschlagen und zu Knödeln rollen.
Zum Kochen
Die Knödel im köchelnden Wasser garen. Wenn die Knödel aufsteigen noch ca. 2 Min. ziehen lassen.
Butter-Brösel
Für die Butter-Brösel Semmelbrösel mit Butter, Zucker und Vanillin-Zucker verrühren und die gekochten Knödel darin wälzen.
Zum Bestreuen
Die Knödel vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.
Statt Würfelzucker kann man zum Füllen auch Dr. Oetker Lübecker Marzipanrohmasse-Würfel oder Dr. Oetker Nuss-Nougat-Würfel verwenden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Marillenknödel
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1763
kJ
421 kcal |
842
kJ
201 kcal |
| Fett | 15.61 g | 7.44 g |
| Kohlenhydrate | 57.22 g | 27.25 g |
| Eiweiß | 12.02 g | 5.72 g |
