Mini-Mango-Cheesecakes
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Mini-Mango-Cheesecakes
Zum Vorbereiten:
| 6 | Dessertringe (8 cm Ø) |
Zum Bestreuen:
| etwas | Kokosette |
Keks-Boden:
| 150 g | zerbröselte Butterkekse |
| 70 g | flüssige Butter |
Limetten-Cheesecake-Masse:
| 250 g | Crème fraîche |
| 250 g | Ricotta (ital. Frischkäse) |
| Saft von 2 Limetten | |
| 50 g | Zucker |
| 2 EL | Speisestärke |
| 1 | Ei (Größe M) |
| 3 | Dotter (Größe M) |
Zum Unterrühren:
| ½ | geschälte, würfelig geschnittene Mango |
Baiser-Haube:
| 4 | Eiklar (Größe M) |
| 100 g | Zucker |
Zum Bestreuen und Servieren:
| abgeriebene Schale von 1 Limette | |
| ½ | in Streifen geschnittene Mango |
Zubereitung
Zubereitung
Zum Vorbereiten
Befettete Dessert-Ringe mit Kokosette bestreuen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
Keks-Boden
Für die Keks-Böden die Keksbrösel mit Butter verrühren und in die Ringe füllen. Mit einem Kaffeelöffel glatt streichen und etwas andrücken.
Limetten-Cheesecake-Masse
Für die Masse die Zutaten der Reihe nach in eine Rührschüssel geben und mit dem Schneebesen glatt rühren. Die Mangowürfel kurz unterrühren. Die Masse in die Dessert-Ringe füllen.
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 140 °C
Heißluft 120 °C
Backzeit: etwa 60 Minuten
Die Mini-Törtchen kurz überkühlen lassen und mit einem spitzen Messer vom Formrand lösen.
Baiser-Haube
Für die Baiser-Haube Eiklar aufschlagen, den Zucker nach und nach dazugeben und steif schlagen. Die Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (10 mm Ø) füllen und Rosetten auf die Törtchen spritzen.
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben und bei Ober-/Unterhitze 220 Grad (Heißluft: 200 Grad) ca. 3 Min. auf Sicht flämmen.
Zum Bestreuen & Servieren
Die Cheesecakes mit Limettenschalen bestreuen und mit Mangostreifen servieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Mini-Mango-Cheesecakes
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
2483
kJ
593 kcal |
1248
kJ
298 kcal |
| Fett | 38.68 g | 19.44 g |
| Kohlenhydrate | 47.70 g | 23.97 g |
| Eiweiß | 12.80 g | 6.43 g |
