Rumkuchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Rumkuchen
Sandmasse:
| 5 | Dotter (Größe M) |
| 200 g | Zucker |
| 150 g | glattes Mehl |
| ½ Pck. | Dr. Oetker Backpulver |
| 150 g | geriebene Nüsse nach Wahl |
| 0,062 l | Milch |
| 5 | Eiklar (Größe M) |
Zum Tränken:
| ¼ l | Wasser |
| ⅛ l | Rum |
| 100 g | Zucker |
Zum Glasieren:
| 120 g | gehackte Kochschokolade |
| 30 g | flüssige Butter |
| 3 EL | Wasser |
| 80 g | gesiebter Staubzucker |
Zum Verzieren:
| ¼ l | flüssiges Schlagobers |
| 1 KL | Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker |
Zubereitung
Zubereitung
Sandmasse
Für die Masse Dotter mit Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig rühren. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und mit Nüssen und Milch mit dem Kochlöffel unterrühren. Eiklar steif schlagen und unterheben.
Die Masse in eine befettete, bemehlte Kastenform (10 x 30 cm) füllen und glatt streichen.
Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 190 °C
Heißluft 170 °C
Backzeit: ca. 45 Minuten
Zum Tränken
Wasser aufkochen, Rum und Zucker dazugeben und glatt rühren. Vom Herd nehmen und den noch heißen Kuchen damit tränken. Den Kuchen über Nacht zugedeckt stehen lassen.
Zum Glasieren
Die Schokolade im warmen Wasserbad schmelzen. Die Butter einrühren. Wasser und Zucker verrühren, dazugeben und zu einer glatten Glasur verrühren. Den Kuchen damit glasieren.
Zum Verzieren
Schlagobers mit Vanille-Zucker steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen. Das Schlagobers beliebig auf den Kuchen spritzen.
Statt selbst hergestellter Glasur 200 g flüssige Dr. Oetker Kuchen Glasur Kakao verwenden.
Zum Beträufeln kann man statt 1/8 l Rum auch 2 Röhrchen Dr. Oetker Rum Aroma nehmen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Rumkuchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
2186
kJ
522 kcal |
1202
kJ
287 kcal |
| Fett | 24.74 g | 13.60 g |
| Kohlenhydrate | 57.10 g | 31.37 g |
| Eiweiß | 10.26 g | 5.64 g |
