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Rumkuchen

Getränkter Nuss-Kuchen in Kakaoglasur

etwa 10 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Rumkuchen

Sandmasse:

5 Dotter (Größe M)
200 g Zucker
150 g glattes Mehl
½ Pck. Dr. Oetker Backpulver
150 g geriebene Nüsse nach Wahl
0,062 l Milch
5 Eiklar (Größe M)

Zum Tränken:

¼ l Wasser
⅛ l Rum
100 g Zucker

Zum Glasieren:

120 g gehackte Kochschokolade
30 g flüssige Butter
3 EL Wasser
80 g gesiebter Staubzucker

Zum Verzieren:

¼ l flüssiges Schlagobers
1 KL Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

Zubereitung

Zubereitung

1

Sandmasse

Für die Masse Dotter mit Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig rühren. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und mit Nüssen und Milch mit dem Kochlöffel unterrühren. Eiklar steif schlagen und unterheben.

2

Die Masse in eine befettete, bemehlte Kastenform (10 x 30 cm) füllen und glatt streichen.

Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 190 °C

Heißluft 170 °C

Backzeit: etwa 45 Minuten

3

Zum Tränken

Wasser aufkochen, Rum und Zucker dazugeben und glatt rühren. Vom Herd nehmen und den noch heißen Kuchen damit tränken. Den Kuchen über Nacht zugedeckt stehen lassen.

4

Zum Glasieren

Die Schokolade im warmen Wasserbad schmelzen. Die Butter einrühren. Wasser und Zucker verrühren, dazugeben und zu einer glatten Glasur verrühren. Den Kuchen damit glasieren.

5

Zum Verzieren

Schlagobers mit Vanille-Zucker steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen. Das Schlagobers beliebig auf den Kuchen spritzen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Rumkuchen

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 2181kJ
521kcal
1202kJ
287kcal
Fett 24.78g 13.61g
Kohlenhydrate 57.11g 31.38g
Eiweiß 10.26g 5.64g