Schwedentorte

Seemannskuchen

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Seemanns-Torte

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Leichte Sommertorte aus einer Baiser, gefüllt mit Erdbeer- und Schoko-Creme

etwa 14 Stück

aufwändig 20 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Seemanns-Torte

Baiser:

6	Eiklar (Größe M)
370 g	Zucker
40 g	Speisestärke
70 g	gesiebter Staubzucker

Schoko-Creme:

¼ l	flüssiges Schlagobers
⅛ l	kalte Milch
1 Pck.	Dr. Oetker Paradies Creme Schokolade

Erdbeer-Creme:

¼ l	flüssiges Schlagobers
⅛ l	kalte Milch
1 Pck.	Dr. Oetker Paradies Creme Erdbeer-Geschmack

Zum Verzieren und Bestreuen:

etwas	Dr. Oetker Kuchen Glasur Kakao
einige	Tropfen Rum
etwas	Zucker
etwas	Dr. Oetker Back- & Speisefarben blau

Zubereitung

Baiser

Eiklar mit Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) aufschlagen steif schlagen. Die Stärke darüber sieben, einrühren und steif schlagen. Den Staubzucker darübersieben und unterheben. Die Masse dritteln und jeweils rund (26 cm Ø) auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche streichen.

Die Bleche oben, mittig und unten in das vorgeheizte Backrohr schieben. Das Rohr während des Backens einen Spalt breit offen lassen. Wenn nötig, die Bleche während des Backens durchwechseln.

Ober-/Unterhitze 120 °C

Heißluft 100 °C

Backzeit: etwa 90 Minuten

Die Baiser-Böden über Nacht im einen Spalt geöffneten und abgeschalteten Backrohr trocknen lassen.

Schoko-Creme

Schlagobers mit Milch und Paradiescremepulver verrühren und mit dem Handmixer (Rührstäbe) ca. 1 Min. zu cremiger Konsistenz aufschlagen. Die Creme auf einem Baiser-Boden glatt streichen. Den zweiten Baiser-Boden darauflegen und vorsichtig andrücken.

Erdbeer-Creme

Schlagobers mit Milch und Paradiescremepulver verrühren und mit dem Handmixer (Rührstäbe) ca. 2 Min. zu cremiger Konsistenz aufschlagen. Die Creme auf dem Baiser-Boden glatt streichen. Die Torte ca. 2 Std. abgedeckt tiefkühlen.

Zum Verzieren und Bestreuen

Glasur mit Rum zu dicklicher Konsistenz verrühren und in ein Spritztütchen geben. Segelschiffchen auf Backpapier spritzen und kalt stellen. Den übrigen Baiser-Boden in kleine Stücke brechen und auf der Torte verteilen.

Zucker mit Back- & Speisefarbe bis zum gewünschten Farbton zwischen den Handflächen verreiben. Etwas Zucker auf die Oberfläche streuen. Die Oberfläche der Torte mit den Schiffchen verzieren. Die Torte sofort servieren.