Seemanns-Torte
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Seemanns-Torte
Baiser:
| 6 | Eiklar (Größe M) |
| 370 g | Zucker |
| 40 g | Speisestärke |
| 70 g | gesiebter Staubzucker |
Schoko-Creme:
| ¼ l | flüssiges Schlagobers |
| ⅛ l | kalte Milch |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Paradies Creme Schokolade |
Erdbeer-Creme:
| ¼ l | flüssiges Schlagobers |
| ⅛ l | kalte Milch |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Paradies Creme Erdbeer-Geschmack |
Zum Verzieren und Bestreuen:
| etwas | Dr. Oetker Kuchen Glasur Kakao |
| einige | Tropfen Rum |
| etwas | Zucker |
| etwas | Dr. Oetker Back- & Speisefarben blau |
Zubereitung
Zubereitung
Baiser
Eiklar mit Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) aufschlagen steif schlagen. Die Stärke darüber sieben, einrühren und steif schlagen. Den Staubzucker darübersieben und unterheben. Die Masse dritteln und jeweils rund (26 cm Ø) auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche streichen.
Die Bleche oben, mittig und unten in das vorgeheizte Backrohr schieben. Das Rohr während des Backens einen Spalt breit offen lassen. Wenn nötig, die Bleche während des Backens durchwechseln.
Ober-/Unterhitze 120 °C
Heißluft 100 °C
Backzeit: ca. 90 Minuten
Die Baiser-Böden über Nacht im einen Spalt geöffneten und abgeschalteten Backrohr trocknen lassen.
Schoko-Creme
Schlagobers mit Milch und Paradiescremepulver verrühren und mit dem Handmixer (Rührstäbe) ca. 1 Min. zu cremiger Konsistenz aufschlagen. Die Creme auf einem Baiser-Boden glatt streichen. Den zweiten Baiser-Boden darauflegen und vorsichtig andrücken.
Erdbeer-Creme
Schlagobers mit Milch und Paradiescremepulver verrühren und mit dem Handmixer (Rührstäbe) ca. 2 Min. zu cremiger Konsistenz aufschlagen. Die Creme auf dem Baiser-Boden glatt streichen. Die Torte ca. 2 Std. abgedeckt tiefkühlen.
Zum Verzieren und Bestreuen
Glasur mit Rum zu dicklicher Konsistenz verrühren und in ein Spritztütchen geben. Segelschiffchen auf Backpapier spritzen und kalt stellen. Den übrigen Baiser-Boden in kleine Stücke brechen und auf der Torte verteilen.
Zucker mit Back- & Speisefarbe bis zum gewünschten Farbton zwischen den Handflächen verreiben. Etwas Zucker auf die Oberfläche streuen. Die Oberfläche der Torte mit den Schiffchen verzieren. Die Torte sofort servieren.
Die Torte ist nicht lagerfähig.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Seemanns-Torte
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1323
kJ
316 kcal |
1160
kJ
277 kcal |
| Fett | 13.08 g | 11.47 g |
| Kohlenhydrate | 45.53 g | 39.94 g |
| Eiweiß | 3.38 g | 2.97 g |
