Spinatstrudel-Gebäck

Blätterteig mit Spinat-Füllung und Sauerrahm-Soße

6 Stück

gelingt leicht 20 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Spinatstrudel-Gebäck

Spinat-Füllung:

1 ½ EL	Speiseöl
400 g	tiefgekühlter Blattspinat
1	klein geschnittene rote Zwiebel
1	klein gehackte Knoblauchzehe
½ KL	Salz
½ KL	gemahlener Pfeffer
½ Prise	gemahlene Muskatnuss
½	Suppenwürfel
½ EL	glattes Mehl

Blätterteig:

1 Pkg.

Frischer Blätterteig (270 g)

Zum Bestreichen:

1	versprudeltes Ei (Größe M)

Zum Bestreuen:

200 g

klein geschnittener Schafkäse

Sauerrahm-Soße:

250 g	Sauerrahm
1 EL	Mayonnaise
1 KL	Apfelessig
1 KL	fein geschnittener Schnittlauch
1 Prise	Salz
1 Prise	frisch gemahlener weißer Pfeffer

Zubereitung

Füllung

Das Öl erhitzen. Spinat und Zwiebeln dazugeben und unter Rühren kurz rösten. Knoblauch, Salz, Pfeffer, Muskat und Suppenwürfel dazugeben und gut durchrühren. Das Mehl darübersieben und unterrühren. Vom Herd nehmen und kalt stellen.

Blätterteig

Den Teig nach Packungsanleitung vorbereiten und entrollen.

Zum Bestreichen

6 Kreise ausstechen und jeden Kreis 4-mal einschneiden. Mit Ei bestreichen.

Zum Bestreuen

1 EL der Füllung in die Mitte der Kreise geben und mit etwas Schafkäse bestreuen. Ein Teig-Viertel über die Fülle klappen. Im Uhrzeigersinn die übrigen Teigviertel darüberlegen.

Die Strudel-Rosen auf ein mit dem beigepackten Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit Ei bestreichen.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 200 °C

Heissluft 180 °C

Backzeit: etwa 30 Minuten