Speisestärke Gustin 2,5 kg

Schnelle Tipps

Back-Tipp

Für feineres, lockeres Gebäck kann Gustin Speisestärke einfach in den Teig integriert werden. Dazu etwa ein Drittel der im Rezept angegebenen Weizenmehlmenge durch Gustin ersetzen. Der Teig erhält dadurch eine besonders feine, gleichmäßige Struktur und eine zarte Krume.

Zum Binden von Flüssigkeiten Gustin zunächst mit einem kleinen Teil der kalten Flüssigkeit glatt rühren. Die restliche Flüssigkeit wird aufgekocht. Anschließend die angerührte Stärke unter Rühren in die heiße Flüssigkeit einarbeiten und nochmals kurz aufkochen, bis die gewünschte Bindung erreicht ist.